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　 　——通德第四代傳人任萬(wàn)平推進(jìn)老字號(hào)傳承發(fā)展的事跡

　　　德州通德釀造有限公司前身為“通德號(hào)”，始創(chuàng)于1901年，是德州百年以來(lái)僅有的五代承一行業(yè)的老字號(hào)企業(yè)。多年來(lái)，通德第四代傳人、公司董事長(zhǎng)任萬(wàn)平秉承以德經(jīng)營(yíng)的祖訓(xùn)，傳承經(jīng)典、創(chuàng)新發(fā)展，打造通德品牌，推進(jìn)了中華老字號(hào)企業(yè)的傳承與發(fā)展。
　　　任萬(wàn)平于1978年到平原縣釀造制酒廠工作。因其自幼受家庭熏陶，熟悉業(yè)務(wù)，被廠安排負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)，先后任釀酒車(chē)間主任、生產(chǎn)技術(shù)科長(zhǎng)，掌管白酒、醬醋生產(chǎn)工藝十五年。他勤奮好學(xué)，加之有家父言傳身教，其技術(shù)水平日臻成熟，同時(shí)，他博采各地釀造技術(shù)之專(zhuān)長(zhǎng)，形成了一套在繼承祖?zhèn)骷妓嚨幕A(chǔ)上，又有創(chuàng)新發(fā)展的釀造技藝，為平原釀酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，也為他日后傳承發(fā)展“通德號(hào)”產(chǎn)生了重大影響。1992年初，任萬(wàn)平辭職離開(kāi)縣酒廠。
乘風(fēng)借勢(shì)  自主創(chuàng)業(yè)
　　　1992年3月，鄧小平南巡講話正式發(fā)表?？赐晷侣労?，任萬(wàn)平激動(dòng)不已，感到恢復(fù)“通德號(hào)”的機(jī)遇已經(jīng)來(lái)臨。任萬(wàn)平和父親商量，認(rèn)為國(guó)家搞改革開(kāi)放，提倡發(fā)展私營(yíng)經(jīng)濟(jì)，是恢復(fù)“通德號(hào)”千載難逢的機(jī)遇，“通德號(hào)”是古城平原的老字號(hào)，有著良好的群眾基礎(chǔ)，恢復(fù)“通德號(hào)”占天時(shí)、地利和人和，肯定能夠成功。爺兒倆統(tǒng)一了思想認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定了恢復(fù)自營(yíng)“通德號(hào)”的決心和信心。
　　　春暖花開(kāi)的日子，恢復(fù)自營(yíng)“通德號(hào)”的計(jì)劃付諸了行動(dòng)。任萬(wàn)平和父親一道，東湊西借籌備了10萬(wàn)元錢(qián)，在北任村自家庭院中挖了酒池，購(gòu)進(jìn)了原料，并以每口100元的市價(jià)，從縣副食加工廠購(gòu)回了“通德號(hào)”使用過(guò)的186口大缸。憑著祖?zhèn)鞯慕?jīng)典技藝和豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)40多天的精心釀造，釀制出了白酒。一年后，產(chǎn)品暢銷(xiāo)縣內(nèi)外，“通德號(hào)”又恢復(fù)了生機(jī)。
　　　在“通德號(hào)”恢復(fù)自營(yíng)發(fā)展中，縣各級(jí)黨委、政府從提供資金到修建廠房，從安裝設(shè)備到生產(chǎn)銷(xiāo)售，給予了他極大的支持和幫助。
　　　任萬(wàn)平?jīng)]有滿(mǎn)足已取得的成績(jī)，他又瞄準(zhǔn)了更大的發(fā)展目標(biāo)。1997年，他籌資80余萬(wàn)元，在平原縣龍門(mén)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)墊平十幾個(gè)4米多深的大坑，建起了釀酒廠，成為第一個(gè)入園的民營(yíng)企業(yè)。建廠期間，任萬(wàn)平日夜堅(jiān)守在工地上。為了早日把廠建成，他顧不上吃飯和休息，提瓶開(kāi)水，拿個(gè)饅頭就是一天的伙食。有時(shí)他感冒發(fā)燒，吃片藥堅(jiān)持工作。三個(gè)月下來(lái)，本來(lái)消瘦的他又瘦了十多斤，但釀造廠卻按計(jì)劃提前建成，在此基礎(chǔ)上，注冊(cè)成立了德州通德釀造有限公司，他擔(dān)任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，成為通德第四代掌門(mén)人。
保證質(zhì)量  誠(chéng)信贏信譽(yù)
　　　創(chuàng)業(yè)難，把老字號(hào)傳承發(fā)展下去更難。二次創(chuàng)業(yè)以來(lái)，任萬(wàn)平視企業(yè)信譽(yù)為生命，始終遵循“守德、守信、守義”的一脈家風(fēng)和“義利并存、守義則久”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“突出主業(yè)、打造品牌、做精做特、做深做厚”的發(fā)展思路，將文化與品牌相結(jié)合，推進(jìn)了老字號(hào)企業(yè)的傳承發(fā)展。公司現(xiàn)主要生產(chǎn)、銷(xiāo)售小米原漿酒、老酒坊白酒系列，黑米枸杞醋、葚果養(yǎng)生醋系列，黃豆醬油、黑豆醬油系列，風(fēng)味醬菜等四大系列、60余個(gè)品種，成為魯北地區(qū)的知名企業(yè)。
　　　創(chuàng)業(yè)之處，為保證通德酒的質(zhì)量，任萬(wàn)平從采購(gòu)原料、釀制工藝、檢驗(yàn)包裝都嚴(yán)格把關(guān)，確保萬(wàn)無(wú)一失。好的原料是釀制好酒的基礎(chǔ)和保證，因此，他十分重視原料的購(gòu)進(jìn)，嚴(yán)格篩選全國(guó)各地的原料，只要質(zhì)量好，不管路途多遠(yuǎn)，他都親自去采購(gòu)，多次親赴東北各省、河北、天津、山西等地，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)黑米、高粱、小米、小麥等原料，從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)出了通德品牌的良好聲譽(yù)。
　　　1999年，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，贏得市場(chǎng)信譽(yù)，任萬(wàn)平曾先后倒掉不合格醬油、食醋近14噸。原因是存放產(chǎn)品的容器出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，直接影響了產(chǎn)品風(fēng)味。其實(shí)，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)技術(shù)處理還能摻進(jìn)去賣(mài)，但任萬(wàn)平寧可經(jīng)濟(jì)受到損失也要保住產(chǎn)品質(zhì)量。
　　　2000年，濟(jì)南一客戶(hù)打電話要產(chǎn)品，任萬(wàn)平給他報(bào)了個(gè)市場(chǎng)最低價(jià)，誰(shuí)知客戶(hù)來(lái)拉產(chǎn)品時(shí)正趕上他不在家，工作人員按出廠價(jià)把貨發(fā)了出去。任萬(wàn)平回來(lái)聽(tīng)說(shuō)后，駕車(chē)親自到濟(jì)南把多收的3100元錢(qián)退還給客戶(hù)。后來(lái)，那位客戶(hù)因病去世，臨終前還囑咐家人要一如既往地用通德產(chǎn)品。就這樣，任萬(wàn)平靠質(zhì)量和誠(chéng)信贏得了市場(chǎng)。
言傳身教  培育技藝傳承人
　　　2009年9月，通德傳統(tǒng)釀造技藝被省政府列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。為使通德經(jīng)典技藝代代相傳，任萬(wàn)平十分重視技藝的傳承與發(fā)揚(yáng)。他言傳身教，適時(shí)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與點(diǎn)撥，使通德傳人真正學(xué)會(huì)和掌握絕活。任萬(wàn)平把對(duì)“通德號(hào)”工藝文本的解讀，作為傳承經(jīng)典技藝的重要一環(huán)來(lái)抓，向通德傳人逐字解讀三十六字釀酒技藝要訣和二十四字釀醋技藝要訣，使其逐步掌握了釀造技藝的內(nèi)涵和精髓。
　　　為進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，提升員工的技能水平，任萬(wàn)平把世代傳承的獨(dú)特釀造技藝的傳授，作為企業(yè)的首要任務(wù)抓緊抓好，把加強(qiáng)員工培訓(xùn)作為突破口，定期組織員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，有效地提高了員工的理論和技術(shù)素質(zhì)，促進(jìn)了企業(yè)的蓬勃發(fā)展。
在員工培訓(xùn)中，他帶頭授課，從“通德號(hào)”百余年傳承的精湛技藝、小米酒的生產(chǎn)工藝流程，小米原漿酒與小米酒的區(qū)別、普通白酒香型的鑒別、公司主要產(chǎn)品的特色等問(wèn)題入手，深入淺出地從理論上進(jìn)行了闡述。同時(shí)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，進(jìn)行操作技能培訓(xùn)。任萬(wàn)平經(jīng)常到釀造現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行傳、幫、帶，在釀酒和黑米枸杞醋生產(chǎn)車(chē)間，從精選原料到工藝流程、技術(shù)參數(shù)，逐個(gè)環(huán)節(jié)詳細(xì)講解，手把手進(jìn)行傳、幫、帶，使通德傳人和年輕一代技術(shù)人員逐步掌握了釀酒、釀醋的生產(chǎn)技術(shù)關(guān)鍵要點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合平時(shí)工作，通過(guò)對(duì)員工的考核、評(píng)審，每年進(jìn)行員工技術(shù)職稱(chēng)評(píng)定，從而極大地調(diào)動(dòng)了員工學(xué)習(xí)理論、鉆研技術(shù)的熱情和積極性，為促進(jìn)通德傳承發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
傳承創(chuàng)新  推出特色精品
　　　任萬(wàn)平始終遵循“尊古不迷古，創(chuàng)新不離宗”的理念，把創(chuàng)新品牌滲透到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新，他認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒外地企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)和省級(jí)權(quán)威科研部門(mén)及高校的合作，不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝，憑借“通德號(hào)”111年歷史積淀的精湛技藝傳承，輔以現(xiàn)代化設(shè)備、高科技的監(jiān)測(cè)手段，以及新技術(shù)、新材料、新工藝的應(yīng)用，鑄就了通德產(chǎn)品卓越的品質(zhì)，高雅的品位。
　　　小米原漿酒，是任萬(wàn)平近20年來(lái)潛心研究、精心打造的通德特色經(jīng)典產(chǎn)品。小米酒釀造技藝，以通德百年傳承的釀造技藝為基礎(chǔ)，他在繼承的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技，并按照國(guó)家白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求，加以工藝完善和總結(jié)提高，形成了獨(dú)特的小米酒釀造技藝。
　　　小米原漿酒，系采用五谷之首的上等小米為主料，配以小麥、高粱等原料，經(jīng)十幾道工序釀造而成。為了釀制出高質(zhì)量的小米原漿酒，任萬(wàn)平不惜重金，分別從山西、河北購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)小米，從遼寧、吉林購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)高粱、從河北購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)大麥，并改進(jìn)了發(fā)酵工藝。小米原漿酒從蒸鍋里一滴滴流淌出來(lái)，存入特制酒缸，室外自然存放一年，再放入地窖內(nèi)編號(hào)存放幾年至幾十年，確保了小米原漿酒自生產(chǎn)存放酯化、陳釀過(guò)程的完美結(jié)合，鑄就了小米原漿酒口感協(xié)調(diào)、醇厚爽凈的精品特色。
　　　同時(shí)，任萬(wàn)平還開(kāi)發(fā)出特曲原漿酒、通德典藏、貴賓接待酒、葚果養(yǎng)生醋、封缸陳釀老酒、封缸特釀老酒、老醋、調(diào)味珍品等卓越產(chǎn)品，使老字號(hào)的品牌內(nèi)涵在技藝創(chuàng)新中得到豐富，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的完美結(jié)合。新產(chǎn)品上市后，受到了社會(huì)團(tuán)體和消費(fèi)者的歡迎。山東省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、專(zhuān)家組組長(zhǎng)黃業(yè)立先生連續(xù)幾年前來(lái)指導(dǎo)并分析論證，盛贊小米原漿酒“清香純正、醇厚豐滿(mǎn)”，并題詞贊道：“通德美酒，香飄萬(wàn)家”。
　　　2011年9月11日，迎來(lái)了“通德號(hào)”創(chuàng)辦110周年紀(jì)念日。為慶祝這110年的榮耀，任萬(wàn)平秉承祖?zhèn)髅胤胶徒?jīng)典釀造技藝，傾力打造酒文化，推出了綠色、健康、限量版（110壇）2.5L小米原漿珍藏酒。長(zhǎng)期窖藏的美酒，加之精美華貴的包裝，盡顯皇家特色，極具珍藏價(jià)值，受到了廣大游人和收藏愛(ài)好者的好評(píng)。
深入挖掘  弘揚(yáng)歷史文化
　　　“品牌的一半是文化”。為了傳承文化精髓，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，任萬(wàn)平深入挖掘通德深厚的歷史文化底蘊(yùn)和資源，經(jīng)過(guò)一年多的搜集整理和籌備，籌建了通德歷史文化展館，成為弘揚(yáng)通德歷史文化的陣地。宣傳通德悠久歷史文化和展示經(jīng)典產(chǎn)品相融合，是通德公司的一大特色。通德老店位于風(fēng)景秀麗的琵琶灣南畔，民俗文化街中心，該店為二層仿古建筑，一樓為產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)，營(yíng)業(yè)面積210平方米，分為精品展銷(xiāo)區(qū)和普通產(chǎn)品展銷(xiāo)區(qū)。二樓為通德歷史文化展館，共分五個(gè)部分：五代傳承、誠(chéng)信通德；領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、巨大鞭策；各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各界朋友題詞；任繼愈與通德；通德榮譽(yù)。珍貴的歷史照片，飽經(jīng)滄桑的實(shí)物，栩栩如生、形神兼?zhèn)涞奶旖蚰嗳藦埐仕?，展示了通德深厚的文化神韻和歷史淵源，真實(shí)地再現(xiàn)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的任家燒坊釀制小米酒的精湛技藝，彰顯了“通德號(hào)”的百年傳承與創(chuàng)新發(fā)展。
借助內(nèi)涵  打造工業(yè)旅游品牌
　　　文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。近年來(lái)，任萬(wàn)平牢固樹(shù)立發(fā)展工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的觀念，著力打造工業(yè)旅游品牌，深入挖掘特色資源，借助企業(yè)深厚的歷史文化內(nèi)涵、傳統(tǒng)釀造技藝以及品質(zhì)優(yōu)良、包裝精美的特色產(chǎn)品，不斷提升文化品位，精心打造了旅游服務(wù)的新亮點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了旅游與文化的融合發(fā)展。
　　　老字號(hào)承載著優(yōu)秀的中華民族文化。任萬(wàn)平始終恪守“傳承經(jīng)典、創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)理念，在“創(chuàng)建省級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”中，注重突出老字號(hào)工業(yè)旅游特色，開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品，進(jìn)行釀造現(xiàn)場(chǎng)、灌裝封存現(xiàn)場(chǎng)觀摩，品嘗黑米枸杞醋、小米酒等，成為以釀造技藝過(guò)程、工廠風(fēng)貌、歷史文化展館、特色產(chǎn)品為主要旅游吸引物的旅游點(diǎn)，2011年12月，通德公司被省旅游局命名為“山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”。
　　　由于任萬(wàn)平高度重視發(fā)展工業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)，通德公司已形成參觀點(diǎn)7處，共接待游客10萬(wàn)余人次。通過(guò)發(fā)展工業(yè)旅游，進(jìn)一步弘揚(yáng)了通德歷史文化，宣傳了通德傳統(tǒng)釀造技藝和經(jīng)典產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)旅游的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。
回報(bào)社會(huì)  承擔(dān)社會(huì)責(zé)任
　　　追求利益最大化是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者或企業(yè)的本質(zhì)要求。但任萬(wàn)平認(rèn)為，是古城平原養(yǎng)育了通德，通德是任家的，也是平原人民的，更是國(guó)家的。經(jīng)濟(jì)效益不是企業(yè)的唯一，承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任，追求社會(huì)效益，也是民營(yíng)企業(yè)義不容辭的責(zé)任。因此，他情系下崗職工，想方設(shè)法擴(kuò)大就業(yè)崗位。企業(yè)每次招工，他都優(yōu)先考慮下崗失業(yè)職工，使企業(yè)真正成為“再就業(yè)基地”。逢年過(guò)節(jié)，他帶著禮物到退休職工家中走訪慰問(wèn)。職工家中遇到困難，他慷慨解囊，幫助度過(guò)難關(guān)。同時(shí)，他熱心公益事業(yè)，以樂(lè)善好施、扶貧濟(jì)困為榮。近年來(lái)，他先后多次為災(zāi)區(qū)群眾和慈善事業(yè)捐款捐物，帶頭為社會(huì)公益事業(yè)捐款，為群眾贈(zèng)送春聯(lián)。每逢老人節(jié)時(shí)，他都帶著通德產(chǎn)品到敬老院慰問(wèn)老人。
誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)  榮獲多項(xiàng)殊榮
　　　2006年12月，國(guó)家商務(wù)部授予通德首批“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)；2009年1月，黑米枸杞醋被評(píng)為“山東名優(yōu)特產(chǎn)”；2009年9月，通德傳統(tǒng)釀造技藝被山東省人民政府列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄；2010年10月，在首屆中國(guó)“非遺”博覽會(huì)上，任萬(wàn)平榮獲“優(yōu)秀傳承人”稱(chēng)號(hào)；2011年12月，通德公司被授予“中國(guó)地域特產(chǎn)標(biāo)志品牌”；2012年5月，通德公司被授予山東省旅游商品研發(fā)基地。同時(shí)，任萬(wàn)平還擔(dān)任多項(xiàng)社會(huì)職務(wù)：平原縣第七屆政協(xié)委員；第八、第九屆縣政協(xié)常委；縣工商聯(lián)副會(huì)長(zhǎng)；政協(xié)委員廠長(zhǎng)、經(jīng)理聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等。