[摘要]通過對火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場概況、行業(yè)特點、競爭類型等的了解和分析。有人認為，火鍋行業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)肯德基、麥當勞等連鎖品牌，在競爭的紅海下，整個行業(yè)未來將遙遙領(lǐng)先?？梢詮挠上旅娴膸c可以看出。
通過對火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場概況、行業(yè)特點、競爭類型等的了解和分析。有人認為，火鍋行業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)肯德基、麥當勞等連鎖品牌，在競爭的紅海下，整個行業(yè)未來將遙遙領(lǐng)先?？梢詮挠上旅娴膸c可以看出。
一：火鍋的起源與發(fā)展概況
我國火鍋文化歷史源遠流長，一般認為其起源于東漢末或三國時期，距今已近2000年，最早的火鍋是銅鼎，也就是現(xiàn)在銅火鍋的前身。采用沸水為原料，制作食物的特色火鍋餐飲，使這種烹飪方式得以延續(xù)。宋代火鍋，經(jīng)歷代傳承和改良，已有記載。清朝時期，火鍋已成為宮廷飲食中不可或缺的一部分，也是宮廷喜愛的一種飲食形式，這也使得火鍋從器具、料理、原料、營養(yǎng)、文化內(nèi)涵等方面得到極大提升，也為其發(fā)展和普及奠定了基礎(chǔ)。
二：大眾喜愛化程度高
從布局范圍來看，火鍋在我國各地頗受歡迎，具備向全國擴展的基礎(chǔ)。特別是中部省份火鍋滲透率最高，以川渝為主的火鍋文化聞名于世，另外，云貴高原、甘肅、寧夏、陜西、山西、河北等地火鍋滲透率也非常高。整個國家，火鍋有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，為其快速發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)，火鍋加盟也成為餐飲行業(yè)最具發(fā)展?jié)摿Φ馁惖馈?/p>
三：火鍋店的布局場景和受眾人群
總體布局場景較為寬泛，大型商業(yè)中心為中高檔火鍋主要布局場所。如今在大型商業(yè)中心里，一般會引進二、三家高檔火鍋加盟店，而且在大型購物中心里，火鍋加盟店的平均客源價格較高。除了大型商業(yè)中心外，沿街鋪面也是火鍋加盟店布局的重要場所，而且沿街鋪面往往具有一定的聚集效應(yīng)，沿街鋪面相互間形成了客流聚集效應(yīng)。
四：經(jīng)營能力及經(jīng)營指標領(lǐng)先餐飲行業(yè)
在餐飲行業(yè)的各個細分領(lǐng)域中，火鍋的盈利能力和營業(yè)額增長都處于領(lǐng)先地位。從成本上看，火鍋在原材料成本中所占比重較大，而在人員成本中，由于對廚師、烹飪等方面的要求較低，因此隨著中高端火鍋的迅速擴張，對物業(yè)質(zhì)量的要求也越來越高，因此，火鍋業(yè)的租金成本所占比重較大?？傮w來說，各種餐飲形式的成本所占比例相當，火鍋賽道略占優(yōu)勢。
總之開一家火鍋加盟店還是有著不錯的優(yōu)勢，選擇開一家火鍋加盟店也算是在餐飲行業(yè)成功了一半。以上就是重慶眾庭小院老火鍋加盟品牌，為各位想開火鍋店的創(chuàng)業(yè)者講解一些開火鍋店的優(yōu)勢所在。創(chuàng)業(yè)者們?nèi)缬衅放?、加盟、?jīng)營相關(guān)問題，歡迎隨時到眾庭小院老火鍋官網(wǎng)留言，有專業(yè)的加盟經(jīng)理為您解答。
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