[摘要]重慶人最喜歡的就是火鍋了，一周兩三頓都是不能少的，油亮，味道純正，讓人欲罷不能，特別適合聚會(huì)。因此，現(xiàn)在想要開一家火鍋店，首先要學(xué)好火鍋技術(shù)，眾庭小院老火鍋以麻辣、熱辣、香醇而聞名，深受大眾喜愛，但要想學(xué)會(huì)正宗的火鍋可不容易，最重要的是鍋底好吃！下面我們就來看看重慶
重慶人最喜歡的就是火鍋了，一周兩三頓都是不能少的，油亮，味道純正，讓人欲罷不能，特別適合聚會(huì)。因此，現(xiàn)在想要開一家火鍋店，首先要學(xué)好火鍋技術(shù)，眾庭小院老火鍋以麻辣、熱辣、香醇而聞名，深受大眾喜愛，但要想學(xué)會(huì)正宗的火鍋可不容易，最重要的是鍋底好吃！下面我們就來看看重慶眾庭小院老火鍋，他家培訓(xùn)內(nèi)容吧！
重慶火鍋課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：
材料、香料的選擇與認(rèn)識(shí)；
重慶火鍋中辣椒的炒制方法；
重慶火鍋底料的炒制保存方法；
制作麻辣鍋、鴛鴦鍋；
制作各種小料、蘸料；
處理和保存各種菜品；
重慶火鍋的利潤分析。
用料準(zhǔn)備及火鍋油(老油)。
9.關(guān)于火鍋底料炒制全過程的說明。
10.所有原料和香料的鑒別。
11.糖粑辣椒的制作及機(jī)器選材。
12.大骨高湯熬制工藝。
13.火鍋中的舊油的回收和處理。
14.火鍋中的老油加點(diǎn)香拉油。
15.制作油碟蘸碟。
16.成分配方和加工方法。
17.火鍋店開業(yè)用具與設(shè)備的說明。
18.家庭小比例炒制配方一份。
重慶清鼎餐飲管理有限公司學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)，不含任何色素香料，調(diào)出地地道道的川渝火鍋風(fēng)味，來此參觀的學(xué)員可先試吃后決定是否去學(xué)，重慶清鼎餐飲管理有限公司的宗旨是讓每位學(xué)員都能學(xué)會(huì)真正的火鍋技術(shù)。如需更多重慶火鍋培訓(xùn)課程，請?jiān)诒娡バ≡豪匣疱伷放乒倬W(wǎng)線聯(lián)系我們，我們有專業(yè)的老師將為您詳細(xì)解答。
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