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在餐飲創(chuàng)業(yè)賽道上，兼具國(guó)民度與標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)的連鎖品牌總能吸引更多關(guān)注，吉祥餛飩便是其中之一。從1999年第一家門店在上海開(kāi)業(yè)至今，這個(gè)深耕行業(yè)26年的品牌已布局全國(guó)3500多家門店，而“半成品配送+明廚亮灶”的運(yùn)營(yíng)模式，更成為其區(qū)別于傳統(tǒng)小吃店的鮮明標(biāo)簽。

對(duì)于不少懷揣創(chuàng)業(yè)想法的人來(lái)說(shuō)，難免會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：開(kāi)一個(gè)吉祥餛飩賺錢嗎？26年的行業(yè)深耕，讓吉祥餛飩在供應(yīng)鏈與品牌沉淀上形成了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。自1999年創(chuàng)建以來(lái)，品牌始終專注于上海特色大餛飩品類，從最初的單店運(yùn)營(yíng)到如今的全國(guó)規(guī)模化布局，背后離不開(kāi)成熟的供應(yīng)鏈體系支撐。品牌配備三個(gè)中央廚房，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程完成半成品的制作與冷凍鎖鮮，再精準(zhǔn)配送至全國(guó)各大門店。

吉祥餛飩這種模式不僅規(guī)避了門店現(xiàn)制現(xiàn)包的繁瑣流程，更能通過(guò)集中采購(gòu)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障食材的品質(zhì)穩(wěn)定，讓每一份送達(dá)門店的半成品都保持真材實(shí)料的特質(zhì)。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，無(wú)需擔(dān)心食材采購(gòu)的品質(zhì)波動(dòng)，也不必投入精力學(xué)習(xí)復(fù)雜的制作工藝，門店只需完成簡(jiǎn)單的現(xiàn)煮環(huán)節(jié)，就能快速出餐，大大降低了運(yùn)營(yíng)門檻。

“明廚亮灶”的布局，則精準(zhǔn)契合了當(dāng)下餐飲行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)。如今，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提升，“看得見(jiàn)的衛(wèi)生”逐漸成為影響消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素，明廚亮灶已從監(jiān)管要求升級(jí)為品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。吉祥餛飩的門店將煮制環(huán)節(jié)全程公開(kāi)，消費(fèi)者無(wú)論是到店就餐還是線上點(diǎn)單，都能清晰看到餛飩的現(xiàn)煮過(guò)程，這種透明化的運(yùn)營(yíng)方式，能有效拉近與消費(fèi)者的距離，建立信任感。同時(shí)，明廚亮灶模式搭配半成品配送，形成了“標(biāo)準(zhǔn)化保障品質(zhì)+透明化贏得信任”的雙重優(yōu)勢(shì)，既解決了傳統(tǒng)小吃店衛(wèi)生監(jiān)管難的問(wèn)題，也順應(yīng)了行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的潮流，為門店的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)奠定了基礎(chǔ)。

在門店運(yùn)營(yíng)層面，吉祥餛飩的輕量化模式也值得關(guān)注。不同于需要大面積場(chǎng)地的餐飲品類，該品牌30平方的空間即可開(kāi)設(shè)一家門店，無(wú)論是社區(qū)周邊、寫(xiě)字樓附近還是學(xué)校周邊，都能找到合適的選址，大大拓寬了選址范圍，也降低了租金壓力。更重要的是，品牌并非局限于單一早餐時(shí)段，而是覆蓋了早、中、晚、夜宵四餐場(chǎng)景，早餐時(shí)段的暖心餛飩、午餐時(shí)段的便捷套餐、晚餐時(shí)段的家庭分享裝以及夜宵時(shí)段的加餐選擇，能精準(zhǔn)適配不同時(shí)段的消費(fèi)需求，讓門店的客流覆蓋更全面。這種全時(shí)段運(yùn)營(yíng)模式，打破了傳統(tǒng)小吃店的時(shí)段限制，為門店的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)提供了更多可能。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者關(guān)心的加盟政策，吉祥餛飩的加盟費(fèi)為26800元/3年，目前總部針對(duì)加盟費(fèi)正在做特惠特優(yōu)等福利政策，進(jìn)一步降低了初始投入門檻。除了費(fèi)用優(yōu)勢(shì)，品牌26年積累的連鎖運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)也能為創(chuàng)業(yè)者提供助力，從門店選址、裝修設(shè)計(jì)到人員培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，形成了一套完善的扶持體系。尤其是對(duì)于缺乏餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)流程與專業(yè)的總部支持，能幫助其快速上手，規(guī)避不少運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)需要注意的是，連鎖品牌的扶持只是助力，門店的運(yùn)營(yíng)效果仍取決于選址、當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、日常管理等多種因素，這也是創(chuàng)業(yè)者需要重點(diǎn)考量的內(nèi)容。

回到核心疑問(wèn)本身，創(chuàng)業(yè)從來(lái)沒(méi)有絕對(duì)的答案，吉祥餛飩的模式優(yōu)勢(shì)為創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)妥的起點(diǎn)，但最終的運(yùn)營(yíng)效果需要多方面因素的協(xié)同。26年的品牌積淀、3500多家門店的市場(chǎng)驗(yàn)證、半成品配送與明廚亮灶的雙重保障，以及全時(shí)段運(yùn)營(yíng)的輕量化模式，共同構(gòu)成了項(xiàng)目的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

吉祥餛飩創(chuàng)業(yè)者也需要結(jié)合自身的資金實(shí)力、運(yùn)營(yíng)能力以及當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)環(huán)境，理性評(píng)估項(xiàng)目的適配性。開(kāi)一個(gè)吉祥餛飩賺錢嗎？與其糾結(jié)于結(jié)果，不如更關(guān)注模式是否契合自身需求，運(yùn)營(yíng)是否能落地執(zhí)行，這才是餐飲創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。