因為豆花是臺灣傳統(tǒng)小吃，市場接受度高，蔡老板認為冰品、豆花類小吃在臺灣幾乎不退流行，就是看淮"豆府花城"能以店格及產(chǎn)品品質(zhì)打入市場的優(yōu)勢，開啟了他的創(chuàng)業(yè)之路，他補充到，豆府花城除了保留傳統(tǒng)口感美味外，更提供消費者優(yōu)質(zhì)的享用空間，所以開幕后客人始終絡(luò)繹不絕?；叵氘?dāng)初店裡裝潢的辛苦，蔡老板表示，當(dāng)產(chǎn)品技術(shù)確定之后，店內(nèi)裝潢等硬體問題便接踵而來，以三重店家豆府花成為例，開店一年以內(nèi)改裝四次以上，儘管花費更多金錢與心力，但每一次的修改過后都讓店內(nèi)風(fēng)格越來越接近蔡老板心中傳統(tǒng)現(xiàn)在兼并的感覺。
   豆花要好吃，黃豆的選擇是關(guān)鍵，豆府花城的豆花是採用非基因改造的優(yōu)良品種黃豆，天然且不含人工添加物，製作完成后採冷藏配送至各店。由于採總部中央工廠統(tǒng)一製作，所以豆花品質(zhì)好且穩(wěn)定，孫老板提到，總部每天都會依各店所需要新鮮配送，所以每一家店的豆花都是口感新鮮滑嫩，吸引客人持續(xù)上門。
經(jīng)過這段時間的努力，豆府花城終于得到消費者認同，在顧客口碑的播送下，豆府花城的業(yè)績不斷攀升，逐漸累積出品牌知名度，孫老板2006年年底決定正式開放加盟，不到三個月的時間就開出20家店，且每家店都穩(wěn)定獲利，目前開放中部以北地區(qū)連鎖加盟，計劃2008年跨足中、南部市場，預(yù)計3年內(nèi)全臺突破上百家門市！