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在餐飲界，小而美的特色餐館往往能憑借其獨特的菜品和溫馨的環(huán)境贏得大把顧客的喜愛。比如雞公煲，雞公煲源自重慶，主要以雞肉塊和特制醬料煲制而成，口感麻辣鮮香，受眾主要為年輕人和重口味愛好者，因此可選擇在商業(yè)街、學校周邊等人流量大的地方開店，可作為正餐，也可以作為火鍋一樣特色美食，滿足多人聚餐，還可以做成小份快餐，堂食外賣均可，因此，雞公煲的商業(yè)價值備受看好。那么，雞公煲開店賺錢嗎？開個50平米雞公煲一年利潤多少錢？下面來看看幾個小編在網(wǎng)上看到的相關案例：

雞公煲開店案例一：

服裝店老板轉型，開雞公煲店一年賺28萬

小徐（化名）做雞公煲之前，開了個服裝店，因為壓貨太大，需要資金太高，再加上電商沖擊，無奈之下轉行。

“剛開始看了好多的項目，都不理想。后來朋友推薦說做特色小吃，投資也不大，利潤也高，回收成本快，現(xiàn)金流沒有壓貨風險?！?/p>

小徐考慮再三，確定餐飲行業(yè)確實適合。然后到處考察項目，最終選擇了雞公煲?！伴_一家雞公煲店投資不大，經(jīng)營成本也低，最重要的不需要大廚能節(jié)約很多成本。”

而在考察市場的時候，小徐一開始打算做雞公煲加盟，但是后來發(fā)現(xiàn)這些品牌只教做法，不教醬料。不過初期因為經(jīng)驗不足，小徐就花了5000元學了做雞公煲的技術，然后就匆匆忙忙買了開店相關用品，找個門店就開業(yè)了。一開始生意也不錯，但是后來總部醬料突然提價，雖然小徐依然還有利潤，但是利潤不多。為例不受制于人，小徐花費了不少精力時間和金錢尋找適合的雞公煲醬料配方，最終從一位同行大哥手里，花了1.5萬元購買了一款醬料配方。并快速掌握核心技術。

自己掌握醬料制作之后，小徐的小店又開業(yè)了，這次，小徐店里生意越做越好，“最忙的一天賣了6000多塊錢，那天忙的熱火朝天。這一年就很快的過去了，年底，我看了下銀行卡，多了28萬，這輩子第一次賺到這么多錢。心里那個高興，過年時買了一整只羊，買了一箱好酒，拿回去老爸高興壞了?！?/p>

雞公煲開店案例二：

90后小伙開雞公煲店，一年賺40萬

2015年小劉從某技術培訓機構學習了雞公煲制作技術，那年他26歲。年齡雖不大，但已有6年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，他在朋友圈里算是高薪一族，但他并不甘心領死工資，尤其是在國家推出《八項規(guī)定》之后，廚師的工作越來越難做。

于是，就萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的念頭。

他做過6年餐飲，懂得味道的重要性，他去多地試吃，試吃滿意后決定學習。小劉學會雞公煲技術以后，就開始回家選址，裝修，開店。

開店初期，小牛每天只睡5個小時覺，因為一年5萬的房租讓小劉備感壓力，家人勸他說找個便宜點的房子先試試，可他卻力排眾議，選擇了這個地方。每個月一萬元的開支，讓他感到肩上如扛了座大山般沉重。

裝修，設備采購，人員工資等等這些都需要錢，白天他待在廚房用心做好每一個煲，上煲時用心服務好每一位顧客，當顧客提出意見時，他也會用心記錄下來，晚上把顧客的意見整理出來，想盡一切辦法解決顧客的不滿意。他唯一的目標就是讓店里的生意好一點，再好一點。

因為自己的堅持，店里生意一直的火爆，顧客也越來越喜歡來他店里吃飯。

就這樣堅持了三年，店里年收入高達40余萬元。

而小劉的成功總結起來就三條：

一、味道好

味道是一家飯店成功的基礎，如果味道不好，其它方面做的再好，也是很難吸引到大量顧客來店消費的。小劉的店開了三年，他在的那條街，陸續(xù)又開了三家雞公煲店，唯獨他店里的生意好，其根本原因就在于雞公煲的味道好，顧客已經(jīng)接受了這種味道，其它味道很難再占領市場。

二、位置好

味道的好壞決定你是否能吸引顧客，位置好壞決定你能吸引多少顧客。如果當初小劉不堅持去選擇哪家貴的門店，而是找一個偏僻的地方，我相信他生意不會太好。

不要相信自己的能力可以解決這些位置不好的劣勢?？系禄鵑B吧，但也有幾家肯德基店因為選址不當而選擇了倒閉。貴一定有貴的理由，一個年租金7萬的房子肯定要比年租金3萬的房子要好許多倍。

在選位置上，盡可能的不要圖便宜！

三、勤奮

再好的味道，再好的位置，如果執(zhí)行力不到位的話，那根本就不可能賺錢。

小劉是很勤奮的，勤奮到什么程度？他說了三點

1、每天只睡5個小時。

2、廚房里就他一個，能賣4000元一天，你能想出多忙嗎？

3、連晚上做夢都能夢到在做雞公煲。

如果你想開店，能達到這種程度，我相信成功是一定的。

好的味道，匹配的位置，再加上那么一點勤奮，這是他開店成功的訣竅，看著很簡單，真正能做到卻很難。

以上就是小編看到的兩個開雞公煲門店的案例。

想開雞公煲店如何賺錢？根據(jù)以上兩個案例，我們總結了以下幾點：

選址、裝修設計、食材采購、人員培訓等，每一個環(huán)節(jié)都對雞公煲店的利潤產(chǎn)生深遠影響。

1、選址方面，雞公煲店最好開在人流量較大的地段，且周邊有類似吸引人的大店之類的快餐小吃的地方，容易吸引到同類消費者。裝修設計方面，需要遵循簡約、明亮、干凈的原則，營造出舒適的就餐環(huán)境。

2、食材采購方面，為了保證食材的新鮮和口感，需要選擇有信譽的供應商，并保持合理的庫存。同時，人員培訓也是關鍵，要讓員工了解雞公煲的制作流程和店鋪的管理制度，提高工作效率和服務質量。

3、根據(jù)權威數(shù)據(jù)和調(diào)查結果，餐飲行業(yè)的毛利潤在50%左右，而快餐小吃類的毛利潤普遍高于其他類型。以一家50平米的小型雞公煲店為例，假設每天能夠接待200位客人，人均消費30元，每天的營業(yè)額即為6000元。

4、按照50%的毛利潤計算，每天的利潤為3000元，一年的利潤即為109.5萬元。當然，這是在保證客流量和銷售額穩(wěn)定的情況下得出的結果。

5、在實際經(jīng)營中，店主還需要注意一些細節(jié)。比如，財務預算要合理，不能盲目擴張；銷售技巧要得當，盡可能提高客單價；售后服務要到位，以保持客戶滿意度和口碑。

綜上所述開一家50平米的雞公煲店一年利潤可能在少則二三十萬，多則上百萬都是有可能的。當然成功經(jīng)營一家雞公煲店需要的不僅僅是準確的成本計算和合理的銷售策略，更需要獨到的經(jīng)營理念和周到的服務意識。在開店過程中積累的經(jīng)驗和心得將是你在這個行業(yè)中取得成功的關鍵。希望以上信息可以幫到你。