[摘要]假如要想要開(kāi)個(gè)好一家包子店，決定其成功與失敗的要素有很多：商品、服務(wù)項(xiàng)目、及其布局全是頭等大事。今日大家而言一說(shuō)商品。
山西包子加盟：包子不軟應(yīng)當(dāng)留意哪幾個(gè)方面？
假如要想要開(kāi)個(gè)好一家包子店，決定其成功與失敗的要素有很多：商品、服務(wù)項(xiàng)目、及其布局全是頭等大事。今日大家而言一說(shuō)商品。
以一家包子加盟連鎖店為例子，假如你的商品口感更強(qiáng)，味兒更好，毫無(wú)疑問(wèn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處在有益影響力。那麼如何把包子做出去更具有口感？美記包子總公司技術(shù)性老師共享工作經(jīng)驗(yàn)，期待對(duì)你有一定的協(xié)助：
1、發(fā)酵的情況下加一點(diǎn)糖
白砂糖是酵母最愛(ài)的;食材;，適當(dāng)?shù)谋强梢宰屆鎴F(tuán)能夠更好地發(fā)酵，更可以提升最終包子出籠時(shí)的口感。
2、溫開(kāi)水發(fā)酵
酵母應(yīng)用前最好是能用溫開(kāi)水（30-40度）融解，讓酵母充足活性，那樣醒面的實(shí)際效果會(huì)更好；
溫度過(guò)高（發(fā)燙）非常容易將酵母燙死，使之喪失活力，那樣會(huì)危害面團(tuán)發(fā)酵，乃至小麥面粉發(fā)不起來(lái)。
3、一次發(fā)酵
揉好的面團(tuán)要置放一會(huì)兒，開(kāi)展一次發(fā)酵，僅有充足發(fā)酵了以后，面團(tuán)的延展性才可以更強(qiáng)，這也會(huì)直接影響到最后包子的口感及其柔軟性。
4、涼皮
搟面皮的情況下無(wú)需揉的太強(qiáng)大，弄點(diǎn)干小麥面粉去膠，把小劑子團(tuán)成團(tuán)搟薄就可以，要旁邊薄正中間厚，避免包包子的情況下皮破漏餡。
5、二次醒發(fā)
包子包好啦以后，必須置放一小一會(huì)兒，讓搟面皮二次醒發(fā)，那樣可以讓包子發(fā)得更為勻稱圓潤(rùn)（很重要），而且包子也會(huì)更為綿軟。
6、蒸包子的時(shí)間
包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間一般與怎樣的包餡有關(guān)系，在水開(kāi)后走紅蒸包子，煮熟后不必立刻解開(kāi)外蓋，不然包子非常容易收攏，要等包子略微制冷后才掀蓋。
蒸包子有很多小竅門(mén)，技術(shù)性也在不斷創(chuàng)新，沒(méi)有可以用一輩子的工作經(jīng)驗(yàn)，如果你是開(kāi)實(shí)體店，更要不斷學(xué)習(xí)交流~
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