[摘要]疫情趨于穩(wěn)定，創(chuàng)業(yè)者們摩拳擦掌，準(zhǔn)備在早餐領(lǐng)域;大干一場(chǎng);但，作為餐飲新手，你知道開包子早餐店有哪些誤區(qū)嗎？根據(jù)統(tǒng)計(jì)，如果沒有提前避坑，80%的人都容易走入這些誤區(qū)，今天美記包子總部為你詳細(xì)剖析，看看你有沒有中招
開包子店必看：80%新手都避不過的四大誤區(qū)
疫情趨于穩(wěn)定，創(chuàng)業(yè)者們摩拳擦掌，準(zhǔn)備在早餐領(lǐng)域;大干一場(chǎng);但，作為餐飲新手，你知道開包子早餐店有哪些誤區(qū)嗎？根據(jù)統(tǒng)計(jì)，如果沒有提前避坑，80%的人都容易走入這些誤區(qū)，今天美記包子總部為你詳細(xì)剖析，看看你有沒有中招?。?/p>
誤區(qū)一：追求產(chǎn)品多且全
很多包子早餐店有一個(gè)現(xiàn)象，那就是;什么味道的包子他都有，只要你想吃，今天沒有，過幾天一定有;！因?yàn)樗麄兿肓糇∷械念櫩停∪欢?，真的產(chǎn)品多就能留住顧客嗎？
答案：不是的。
產(chǎn)品多且全的店鋪，往往生意更差，因?yàn)楫a(chǎn)品種類多，店主精力跟不上，就有可能造成產(chǎn)品品質(zhì)打折扣。一旦顧客買到了次品，就會(huì)導(dǎo)致顧客流失，所以，;小而精;的產(chǎn)品理念，才是早餐店的發(fā)展趨勢(shì)。
誤區(qū)二：追求速凍包子
速凍包子是指成品加工，只需在店里翻熱即可售賣?？此品奖?、高效的模式讓很多創(chuàng)業(yè)者為之心動(dòng)。然而速凍包子除了方便外，其實(shí)缺點(diǎn)也不少：缺乏良好口感、食材新鮮度低、安全無法把控、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭力;這些因素隨便一條就能讓你的店鋪難以生存，更不用提盈利賺錢。包子本身就是靠口味贏得口碑的產(chǎn)業(yè)，因此，各位新手老板們切勿為了省一時(shí)之力，忽略了店鋪長久盈利的核心哦！
誤區(qū)三：只把食品當(dāng)做產(chǎn)品
很多傳統(tǒng)早餐店的老板認(rèn)為只有吃的才是產(chǎn)品，只要做得好吃，永遠(yuǎn)不愁食客，但實(shí)際上并不是這樣的！如今的消費(fèi)者觀念在不斷的升級(jí)，就算是普通的一頓早餐，大家也不僅是只滿足;吃飽;，更要追求;吃好;;體驗(yàn)好;人們?cè)缫巡粌H僅只滿足于;果腹;與;味美;，良好的就餐體驗(yàn)感愈來愈顯得重要！
簡單來說，一個(gè)包子店里的產(chǎn)品，不僅是包子、飲品，還有包括環(huán)境、門頭、服務(wù)等這些可以看見的東西，這也是顧客買單所包含的;價(jià)值;！
誤區(qū)四：熱衷合伙生意
餐飲行業(yè)不像是上班，不止要出錢還要出力，還得分工明確。當(dāng)不同行業(yè)、不同性格的人聚在一起創(chuàng)業(yè)，剛開始可能會(huì)一起鉚足勁的往前沖。但隨著時(shí)間推移，很多合伙問題便暴露出來了：決策聽誰的？產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營管理這些重要和基礎(chǔ)的事誰來投入？某個(gè)環(huán)節(jié)出了問題誰來負(fù)責(zé)？
答案往往是大家平時(shí)都很忙，店鋪管理你推我我推你，隔一段時(shí)間大家聚在一起開會(huì)，因?yàn)楦鞣矫胬鎲栴}吵得不可開交，又不能解決實(shí)際問題，最終很有可能因?yàn)橐庖姴缓?，好好的一?chǎng)生意就以失敗告終。
餐飲創(chuàng)業(yè)都需要全職+全身心死磕，否則精英聚合在一起也無濟(jì)于事。如果不得不合伙，請(qǐng)務(wù)必明確合伙人分工與職權(quán)，才能讓生意長久。
美記包子，已幫助了數(shù)千位創(chuàng)業(yè)者成功開店，如果你看好小本餐飲，歡迎前來總部考察哦！
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