源自樂山風(fēng)味的“牛華八婆麻辣燙”，30年老店品牌保證，不僅擁有全國各地眾多忠實(shí)顧客，還登上《舌尖上的中國》第三季，獲得長達(dá)8分鐘的品牌曝光。 牛華八婆麻辣燙注重的飲食理念，不同于普遍麻辣燙的重油重辣，而是以健康安全為核心。牛華八婆始終堅(jiān)持味道的原始和食材的新鮮，還原正宗樂山味，打造標(biāo)準(zhǔn)美味的麻辣燙品牌。麻辣燙”起源于樂山岷江河畔牛華鎮(zhèn)。作為牛華鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的麻辣燙品牌，“牛華八婆麻辣燙”距今已有30年歷史，經(jīng)過多年品牌沉淀，正宗樂山味的牛華八婆麻辣燙已成為廣大消費(fèi)者喜愛信賴的麻辣燙代表品牌之一。

      三十年間麻辣燙從街邊小食逐漸形成川菜品類。“牛華八婆麻辣燙”也在這個(gè)過程中不斷地推陳出新，在保證正宗的情況下，不斷加強(qiáng)研發(fā)，如今一再牛華總店和成都想象店推出樂山傳統(tǒng)油炸、豆干等多種樂山當(dāng)?shù)刂朗场Ｓ捎凇芭ＨA麻辣燙”味道可口、豐儉由人、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，進(jìn)入市場(chǎng)后迅速被人們追捧，食客如云。區(qū)別于成 都串串、重慶火鍋的燥熱重油，牛華麻辣燙以鍋底清爽、食材應(yīng)季、蘸碟豐富而著稱。作為牛華鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鼐?負(fù)盛名的麻辣燙品牌，“牛華八婆麻辣燙”公司化運(yùn)作距今已有30年歷史。不僅是本地人，很多外地游客也 會(huì)慕名而來，把牛華八婆的店門口圍得水泄不通。盡管只有3張單桌，周末單日接待食客近300人次。成都形 象店在2017年開業(yè)以后同樣食客眾多，贊譽(yù)有加。

      成都八味餐飲管理有限公司成立至今，僅用3年時(shí)間在全國各地開店上百余家，并已在籌備海外門店中。公司也在致力于逐步豐富和完善電商產(chǎn)品，讓更多的食客品嘗到樂山好味。牛華八婆麻辣燙特色產(chǎn)品，香鍋串串甄選優(yōu)質(zhì)辣椒，底料足麻辣香醇，燙煮新鮮食材豐富味感飄香味蕾；油炸串串甄選二十多種優(yōu)質(zhì)佐味香料，冷油下鍋鮮香爆炒提煉精華制成秘制鹵油，將新鮮食材下鍋油炸，金黃酥脆肉質(zhì)干而不柴，唇齒留香回味悠長；牛華八婆門店同款火鍋底料，嚴(yán)選定制上好辣椒和豆瓣，精心把控工藝制作；優(yōu)選食材手工炒制 保持原始正宗美味；香鍋底料濃香原湯，健康美味全家享用。

     牛華古鎮(zhèn)的鹽業(yè)歷史地位，以及相關(guān)的鹽業(yè)文化、碼頭文化，影響了整個(gè)川西南 地區(qū)。享譽(yù)全國的麻辣燙起源眾說紛紜，但得到史學(xué)專家認(rèn)可的是以下這種說法：初期 ，鉆探開采經(jīng)營井鹽，因需要喂養(yǎng)大量的黃牛來拉天車熬鹽。為了慰勞鹽工辛苦，鹽商老 板會(huì)宰殺無法繼續(xù)勞作的老牛。鹽工們圖便捷，往往就在鹽鍋旁撐起湯鍋熬煮牛肉牛雜。 用竹簽把牛肉、牛雜串起來放到油湯鍋里燙著吃，此為最早的麻辣燙雛形。