上海鑒地餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2017年，是一家以經(jīng)營(yíng)輕餐飲為主，融合各地傳統(tǒng)特色小吃快餐的連鎖化餐飲企業(yè)。公司始終秉持產(chǎn)品至上的經(jīng)營(yíng)理念，在經(jīng)營(yíng)和管理過程中，不斷更新產(chǎn)品，與時(shí)俱進(jìn)。2017年鑒地餐飲以上海為中心，深度發(fā)掘長(zhǎng)三角的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)，推出快餐品牌風(fēng)行雞排！

     風(fēng)行雞排原名外婆雞排，外婆雞排起源于臺(tái)灣宜蘭縣頭城鎮(zhèn)。一個(gè)老人總是帶著外孫出去逛街，每次小孩子在街上看到炸的金黃的雞排時(shí)，總是走不動(dòng)道，每次都纏著外婆買雞排給他吃，可是老人知道市場(chǎng)上的雞排不衛(wèi)生，而且雞肉都是過了好幾天的雞肉，對(duì)口味和身體都不好，一直沒有給外孫買過雞排。但是每次都很心疼，就琢磨著自己做給孩子吃，殺了一只家里的母雞，親自用新鮮的雞肉，加上手工調(diào)制的醬料進(jìn)行腌制，炸出來(lái)的雞排不僅香味實(shí)足而且嫩的出汁，小外孫每次吃的都是滿嘴雞汁，老人則是等到孩子吃完，把剩下的雞肉烹煮一下，自己吃。

     但是家里的雞也不能全部殺掉啊，后來(lái)老人就每天早上天微亮就往集鎮(zhèn)走，就是為了能買到現(xiàn)殺的雞肉。每次的制作，都由老人細(xì)心腌制，每種醬料都使用臺(tái)灣傳統(tǒng)原料，手工研磨，炸制出來(lái)的鮮香味總是能吸引街坊來(lái)蹭個(gè)口福，每個(gè)吃過雞排的人，沒有一個(gè)不說雞排新鮮，嫩的，就連隔壁85歲掉了牙的阿婆都可以吃的滿嘴是雞汁。

   再后來(lái)街坊們親自帶現(xiàn)殺的雞肉，讓外婆炸制。這個(gè)消息很快就傳開了，鄰鎮(zhèn)的有些人也慕名而來(lái)嘗嘗鮮。街坊們也開玩笑說：外婆，開個(gè)店吧，這樣你的小外孫有的吃了，我們也跟著沾光啊。外婆只是笑笑說：我做雞排都是更新鮮的雞肉和我特質(zhì)的佐料，要是我開店了，忙起來(lái)質(zhì)量不好啊。這件事也就不了了之了，但是1年后，外婆突然開了一個(gè)雞排店，很多人很奇怪，為什么一年前市場(chǎng)那么好的時(shí)候不開，現(xiàn)在市場(chǎng)那么多雞排店了，還開一個(gè)店。外婆依舊笑笑說：當(dāng)時(shí)是擔(dān)心雞排質(zhì)量做不好，但是現(xiàn)在看到城市里的人都是用劣質(zhì)食材去做，小孩子吃了怎辦啊，我這個(gè)老人都看不下去了，就自己養(yǎng)了一窩雞，反正我們這邊土肥草嫩的，雞吃了也健康。每天就現(xiàn)殺現(xiàn)做，用我自己的佐料，我不能不保證每個(gè)人都說好吃，但是我這個(gè)老婆子還是能保證我的雞排是絕對(duì)新鮮的，絕對(duì)嫩的。

      大家一直喜歡叫老人是外婆，這個(gè)雞排小店也就成了當(dāng)?shù)氐念^家外婆雞排店，之前的外婆雞排口碑一直很好，所以來(lái)吃的人絡(luò)繹不絕，老人忙不來(lái)就把兒子和女兒回來(lái)一起幫忙，后來(lái)因?yàn)槟切‰u圈完全不夠，12年外婆雞排有了自己的雞場(chǎng)，每天都是現(xiàn)殺現(xiàn)做。老人的女兒和兒子掌握技術(shù)后，一直不忘老人的宗旨。想把這個(gè)沒事發(fā)揚(yáng)光大，讓跟多人享受到自然的鮮嫩。但是他們的文化層度有限，沒辦法擴(kuò)大影響力，所以一直在尋找有著共同志向的公司，直到13年初，遇到了以健康為宗旨的風(fēng)行茶飲公司，才讓外婆雞排正式走上了市場(chǎng)化路線，但是當(dāng)時(shí)外婆雞排品牌已經(jīng)被注冊(cè)，不得已改名為風(fēng)行雞排，在臺(tái)灣全面風(fēng)靡開來(lái)。