云南潘祥記鮮花餅于1941年由廣東揭陽人潘光明在云南宣威創(chuàng)立，距今已有77年的歷史。潘祥記主要從事傳統(tǒng)滇式糕點(diǎn)的生產(chǎn)和經(jīng)營。潘祥記奉“真材實(shí)料、誠信為本”的經(jīng)營宗旨，所生產(chǎn)的滇式火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁火腿香味的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

     質(zhì)量決定生存，潘祥記鮮花餅系列產(chǎn)品自上市以來，憑借優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量,通過了ISO9001－2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和國家“QS”食品安全認(rèn)證。潘祥記公司先后榮獲“云南優(yōu)秀文化十佳品牌”、“新報(bào)讀者最受歡迎品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)；潘祥記商標(biāo)也被云南省工商行政管理局認(rèn)定為“云南省著名商標(biāo)”、“昆明市知名商標(biāo)”，多次受到省市職能部門的關(guān)懷及指導(dǎo)。在云南省，潘祥記早已成為家喻戶曉的大品牌。

     除此之外，潘祥記積極奉行走出去的發(fā)展思路，2013年，在進(jìn)一步鞏固潘祥記在西南地區(qū)的市場份額的同時(shí)，還積極發(fā)展華南、華東、華中等地的市場銷售大區(qū)域。讓潘祥記從區(qū)域性的云南著名品牌向著全國性知名品牌邁出了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展步伐。

“祥記肉脯”伙計(jì)創(chuàng)建潘祥記

       年輕的潘光明吃苦耐勞，頭腦靈活，手腳勤快，深受祥記掌柜的喜愛。憑著他的聰穎好學(xué)，不出幾年，就從師傅那里學(xué)到了臘味、肉脯的制作工藝，并逐漸成為“祥記肉脯”的大師傅。經(jīng)潘光明制作的肉脯，片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，細(xì)而不膩；干、香、鮮、甜、咸，五味俱呈，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?，成為了祥記肉脯的招牌產(chǎn)品，祥記的生意也越做越好，生產(chǎn)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。隨著“祥記”老掌柜年事已高，精力不濟(jì)，慢慢將店鋪的大小事務(wù)均交給潘光明打理。此時(shí)，祥記肉脯的產(chǎn)品不僅銷售潮州府城，還雇人販賣到庵埠、澄海、潮陽、汕頭一帶。而肉脯、臘味的生產(chǎn)工藝也廣為傳播，潮汕地區(qū)學(xué)會(huì)制作肉脯的人越來越多，各個(gè)新開張的肉脯店，臘味店如雨后春筍般出現(xiàn)在潮汕地區(qū)。潘光明意識(shí)到了同行的競爭會(huì)愈演愈烈，為了避免自家生意因經(jīng)營不善加同行競爭導(dǎo)致破產(chǎn)的悲劇再次出現(xiàn)，他一方面在祥記產(chǎn)品的選料做工上下足功夫，以求質(zhì)量取勝。另一方面，也在積極的尋找新的產(chǎn)品，以求在激烈的同行競爭中另辟蹊徑。

     經(jīng)過多方的考察和比較，潘光明認(rèn)為曾在國際巴拿馬博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)并聲名鵲起的云南宣威火腿，具有的鮮、嫩、香甜等特點(diǎn)，非常適合潮汕人的口味。并且相比傳統(tǒng)的潮式肉脯，宣威火腿更具有色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口的特點(diǎn)。于是潘光明決定到云南宣威，親自考察和借鑒宣威火腿的制作工藝。1941年，生活舉步維艱的潘光明在一個(gè)相熟的宣威火腿商的指點(diǎn)下和幫助下，借錢創(chuàng)立了一個(gè)糕餅莊，并拜一位從昆明告老還鄉(xiāng)的宣威籍老糕點(diǎn)師傅為師，因其天資聰穎，很快將滇式糕點(diǎn)制作的技藝學(xué)得爐火純青。因思念千里之外的故鄉(xiāng)，潘光明取老東家“祥記”之名再加上自己的姓，將糕點(diǎn)鋪起名為“潘祥記”，寓意不忘老家之本。“潘祥記”以制作滇式火腿月餅為主，開業(yè)后，由于潘祥記用料講究，工精味必美，所生產(chǎn)的火腿月餅油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁的火腿香味，很快里巷相傳，深受消費(fèi)者歡迎，生意很快就紅紅火火起來。

潘祥記鮮花餅加盟優(yōu)勢
    潘祥記由創(chuàng)始人潘光明于1941年在云南宣威創(chuàng)立，主要從事傳統(tǒng)滇式糕點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營和云南特色食品的研發(fā)推廣。潘祥記奉“真材實(shí)料、誠信為本”經(jīng)營宗旨。旗下產(chǎn)品有：滇式火腿月餅、鮮花餅、鮮花糕、鮮花茶點(diǎn)、鮮花冰糕、綠豆冰糕、鮮花牛軋?zhí)?、蛋黃酥、粽子、鮮花糖醬、蛋卷、曲奇、蛋琪瑪、合桃酥等云南傳統(tǒng)特產(chǎn)食品。
    通過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。國家“QS”食品安全認(rèn)證。先后榮獲“云南優(yōu)秀文化十佳品牌”、“云南省著名商標(biāo)”、“昆明市知名商標(biāo)”“中國馳名商標(biāo)”。