南京春丘餐飲管理有限公司成立于2017年11月，注冊資金100萬，是一家“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的餐飲小品牌孵化平臺公司。公司專注于為傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)小餐飲提供品牌策劃、品牌設(shè)計(jì)、品牌營銷、品牌運(yùn)營服務(wù)，致力于用技術(shù)研發(fā)來提升傳統(tǒng)餐飲工作效率，為傳統(tǒng)餐飲提供標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的作業(yè)流程。

    愚公撈燙的品牌文化源自于南京春丘餐飲管理有限公司的“不做聰明人”文化，提倡腳踏實(shí)地、真材實(shí)料、真心誠意的做餐飲，基于此文化的愚公撈燙致力于塑造“安全、健康、美味”的品牌形象。愚公撈燙致力于讓客戶“像在家里一樣吃飯”，食材的精挑細(xì)選與認(rèn)真清洗，通過互聯(lián)網(wǎng)直播后廚制作過程，讓食客吃的安心，就像在家里吃飯一樣放心。

     在運(yùn)營模式上，運(yùn)用“中央廚房+分布式門店”的方式，在南京建立了一個(gè)半成品菜品分揀/清洗倉庫、三個(gè)餐品制作中心和五個(gè)門店，大幅提升了單店效率、盈利能力，降低了單店的運(yùn)營成本，擴(kuò)大了服務(wù)范圍；在銷售模式上，運(yùn)用“外賣+堂食+半成菜銷售”模式，擴(kuò)大了單店服務(wù)覆蓋范圍，提高了菜品流通速度，降低了傳統(tǒng)麻辣燙的菜品損耗；在營銷模式上，運(yùn)用“直播+免費(fèi)+會員”的模式，將倉庫、后廚、門店等制餐場景完全透明化，不定期邀請客戶免費(fèi)品嘗，擴(kuò)大儲值會員規(guī)模，提高了愚公撈燙的口碑以及傳播速度。

    在“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的運(yùn)營思維指導(dǎo)下，春丘餐飲旗下的愚公撈燙大幅提升了生產(chǎn)效率，品牌知名度不斷擴(kuò)散，用戶認(rèn)可度極高，復(fù)購率高達(dá)70%，在成立1年的時(shí)間內(nèi)獲得了非常快速而健康的發(fā)展，目前已在南京、上海、蘇州、合肥等地開設(shè)品牌直營分店，預(yù)計(jì)2019年實(shí)現(xiàn)華東一線城市、二線城市覆蓋，2020年實(shí)現(xiàn)華東、華南的一線和二線城市覆蓋，2025年實(shí)現(xiàn)全國覆蓋。