德泉蟹黃湯包悠久歷史名聞遐邇。德泉蟹黃湯包具有制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"的獨(dú)特個(gè)性。蟹黃湯包的制作原料十分講究，制作工藝精妙絕倫，非尋常百姓能掌握其中奧妙。但"湯清不膩，稠而不油、味道鮮美"的蟹黃湯包，讓人們在丹桂飄香、鱖肥蟹黃的秋季念念不忘，呼朋喚友，非美美地品嘗數(shù)遍不可。

湯包湯是包在里面的。制作起來工序有十幾道之多。首先是取豬的厚皮，切細(xì)，文火煨一夜，至豬皮完全溶入湯中，再冷卻成為透明果凍一般的膠狀物。其二是選用鮮活而硬實(shí)的大蟹，取其蟹黃，熬好的雞汁、姜丁、蒜末一起放入豬皮熬成的膠凍內(nèi)拌勻。待它在湯包里蒸熟之后，那脂膏濃厚的膠凍便溶為湯汁了。這其三是湯包的皮也是一點(diǎn)馬虎不得，必須用上等的精白面粉，揉、捏上勁之后，餅成一片片極薄絕圓的面皮，這比不得一般做饅頭，它要求厚薄非常均勻，濕燥軟硬恰到好處，因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)此厚彼薄，那必定是湯包漏汁破皮之處。至于最后一道工序——包湯包，更需有熟練操作技術(shù)的老師傅才能勝任。每一動作無不如“隨風(fēng)潛入夜，潤物細(xì)無聲”那樣的輕、柔、均勻。唯有這樣，才能保證那一只只湯包蒸熟之后，直至送人口中，能完好無損。 誠邀全國加盟店，歡迎新老顧客光臨！

德泉蟹黃湯包加盟優(yōu)勢
  蟹黃湯包，歷史悠久,創(chuàng)于何時(shí)已無法考證，但據(jù)民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，是全國六大名包之一。因其“皮薄光潔，湯足如泉，濃而不膩，味厚鮮美”而被譽(yù)為一絕。曾有外國朋友嘗了曲霞德泉湯包后贊譽(yù)“蟹黃湯包—中國神奇的包子！”。中央電視臺致富經(jīng)欄目也曾多次介紹了“蟹黃湯包”。蟹黃湯包皮薄、餡汁特多,有著獨(dú)特的個(gè)性，不但制作絕，而且吃法奇。蟹黃湯包的湯是包在皮里面的，制作工序較繁，有三十幾道之多。不僅尋常百姓家不能制作，就是一般點(diǎn)心師也不能制作，必須有專業(yè)湯包師才能完成。 

蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一種吹彈即破的柔嫩。不了解制作方法的人，還以為湯汁是用針筒注射進(jìn)去的呢。制作餡心湯包的原料十分講究，要選上等新鮮豬肉皮、農(nóng)村散養(yǎng)的草老母雞、豬膀骨，熬制過程要在傳統(tǒng)工藝結(jié)合新的科學(xué)技術(shù)經(jīng)六個(gè)小時(shí)的熬制才能真正成為“湯清不膩、稠而不油、味道鮮美”的湯包餡心，才能滿足現(xiàn)代人的口味。湯包皮薄如紙，在搟皮時(shí)要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皺要有30個(gè)以上，并且要求細(xì)巧均勻，整個(gè)兒恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開 的玉菊，加之皮薄如紙，幾乎近于透明，稍一動彈， 便可看見那里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹彈就破的柔嫩，別說吃了，光是看，就是一種美的享受。蒸湯包的時(shí)間誤差不得超過10秒鐘，所以蒸湯包的師傅必須專心致志。這些繁復(fù)的工序，非專業(yè)點(diǎn)心師不能完成。這不能不說是一絕。

看著眼前一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的湯包，你可千萬不要急著下口，不然可要出洋相的。傳說當(dāng)年乾隆皇帝微服私訪品嘗湯包，湯包一上桌，抓起一只張嘴就咬，結(jié)果一股湯汁直射出來，燙得他手足無措，一股湯汁濺到衣袖上，燙了他的嘴，由于味道太鮮美，手中的湯包又不愿意丟，急忙用嘴吮袖子上的湯，這時(shí)手已到了肩膀結(jié)果湯包中的湯甩到半背，可是他并未發(fā)火因?yàn)闇兜缹?shí)在太鮮美了，所以給后人留下了“乾隆吃湯包甩到半背”的佳話。后來，店里的伙計(jì)教給他一道口訣，叫做 “輕輕提、慢慢移、先開窗、后吸湯”，一試之下，果然靈光。

品嘗湯包既是美食的享受，又有一份獨(dú)特的情趣，一種無可替代的韻味。過去，湯包只是款待貴賓的名點(diǎn)。如今，富裕起來的普通百姓有了大塊朵頤的機(jī)會，每到湯包上市之時(shí)，或舉家同行，或朋友相邀，賓館、飯店里，蟹香裊裊，笑語陣陣，人們在品嘗這人間美味的同時(shí)，也享盡了人倫之樂。

蟹黃湯包作為地方一絕，常被用來招待國家元首及重要來賓，也已被越來越多的人知曉。但其名氣雖大，由于它的制作講究，宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，再加上本地師傅們的保守，使這地方特色產(chǎn)品至今難以走出去。近年來，隨著交通的飛速發(fā)展，很多外地人慕名前來品嘗湯包。許多家酒店經(jīng)營湯包，個(gè)個(gè)生意火紅，做得好的每天銷量在千籠以上，也有外地酒店用飛機(jī)空運(yùn)將蟹黃湯包空運(yùn)至香港、北京等地招待貴賓。如今湯包師傅們攻破技術(shù)難關(guān)，使得湯包可以外賣，不少外地人吃過湯包后覺得味道確實(shí)不錯(cuò)，還不忘帶幾盒回家讓家人品嘗。