上海小飛生煎餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2004年，小飛生煎集團(tuán)圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

    小飛生煎一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。小飛生煎餐飲憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢(shì)，在中國(guó)大陸設(shè)立上海、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟(jì)南、北京，十大集運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營(yíng)服務(wù)的無(wú)縫覆蓋，為小飛生煎旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

     每一次進(jìn)步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。小飛生煎人用忠誠(chéng)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的精神共同打造出優(yōu)秀的小飛生煎文化、詮釋著小飛生煎人幫助客戶的成功是我們最大的成功。未來(lái)的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。小飛生煎人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用最負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢(mèng)想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！

     之所以會(huì)有那么多鮮美的湯汁，秘密就在肉餡里！首先肉餡所用豬肉一定要新鮮，當(dāng)天早上九點(diǎn)前買到肉，十點(diǎn)就必須將拌好的肉餡放進(jìn)冰箱，否則肉餡中的秘密武器——皮凍就會(huì)融化，生煎包香脆多汁的口感就會(huì)被完全破壞！

   一只好吃的生煎包，最講究的就是收口！褶子不可以太多會(huì)變得厚實(shí)，不好吃！但褶子太少湯汁又會(huì)漏出來(lái)！小飛生煎湯汁很多，一不小心就全跑出來(lái)了。只能小心的喝完了湯汁，才大口大口地把包子塞進(jìn)嘴里。包子里面的肉餡都比較多，肉質(zhì)鮮嫩。金黃色的皮也是脆得不要不要的！小飛生煎包子底面金黃酥脆，上面撒上了白芝麻和小蔥。生煎包的收口處被煎得金黃嚴(yán)密，由于倒扣著煎，不易滲出湯汁。生煎包皮大餡大，包裹進(jìn)滾燙的鮮湯，非常講究功夫。他們家的煎法略有獨(dú)特，包子是倒扣著油煎的，這樣也能防止因?yàn)槠け《宓寐┏鰷?