山東褚宗坊餐飲管理有限公司，是一個(gè)以特色快餐食品開(kāi)發(fā)、推廣、銷(xiāo)售的連鎖機(jī)構(gòu)，創(chuàng)立于1997年，經(jīng)歷了二十年的發(fā)展，成長(zhǎng)為蘇北、魯南地區(qū)較有影響力的餐飲品牌。一直以來(lái)，褚宗坊都致力于“打造全新區(qū)域品牌、創(chuàng)立更優(yōu)創(chuàng)業(yè)模式”的經(jīng)營(yíng)理念，為更多創(chuàng)業(yè)青年提供一個(gè)更為優(yōu)秀、全面的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，吸納更多的有志青年共同創(chuàng)業(yè)，營(yíng)造出更新的經(jīng)營(yíng)方式。
加盟，是新經(jīng)濟(jì)時(shí)代最受歡迎的一種經(jīng)營(yíng)方式，是快速發(fā)展的捷徑。為了保持褚宗坊甲方和商家良好關(guān)系，在加盟項(xiàng)目前應(yīng)該制定好一份有利有效的方案。下面是褚宗坊特色餐飲連鎖機(jī)構(gòu)甲方整理的餐飲加盟方案細(xì)則，希望您能滿(mǎn)意，謝謝。
第一部分：
一、加盟資格
基本要求
1、具有合法資格的法人或自然人;
2、擁有投資特許經(jīng)營(yíng)連鎖店必需的資金及合理、優(yōu)越的開(kāi)店場(chǎng)所。（a快餐車(chē)：具備餐飲經(jīng)營(yíng)的車(chē)輛一部；b窗口店：生產(chǎn)面積在20平方米左右；c旗艦店：面積大于60平方米）
經(jīng)營(yíng)共識(shí)
1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，遵守各項(xiàng)管理制度。
2、對(duì)“褚宗坊”所展示的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念，所追求的設(shè)計(jì)理念、品牌風(fēng)格達(dá)成高度共識(shí);
3、樂(lè)于接受甲方的管理，認(rèn)同甲方經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方式并能夠提出合理化建議及改善意見(jiàn);
4、對(duì)特許經(jīng)營(yíng)規(guī)章條例予以認(rèn)同;
5、對(duì)加盟店組織架構(gòu)及管理模式予以認(rèn)同;
6、為保證“褚宗坊”的出品質(zhì)量，接受特色原（配）材料由甲方統(tǒng)一配送;
7、加盟者必須認(rèn)同“褚宗坊”文化統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，首先同意按照公司要求在裝修風(fēng)格VI（形象識(shí)別系統(tǒng)）等方面達(dá)到統(tǒng)一化和規(guī)范化。
8、裝修必須經(jīng)甲方驗(yàn)收統(tǒng)一。
9、裝修驗(yàn)收合格10天內(nèi)安排開(kāi)業(yè)時(shí)間、發(fā)貨及上門(mén)服務(wù)。
10、嚴(yán)格執(zhí)行甲方的地區(qū)保護(hù)政策，不允許出現(xiàn)破壞褚宗坊整體經(jīng)營(yíng)和品牌的事件發(fā)生。
商業(yè)背景
1、具有較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)管理能力及良好的商業(yè)信譽(yù);
2、有正確的投資觀(guān)念、良好的心理素質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
培訓(xùn)及傳播能力
1、積極接受“褚宗坊”品牌文化、經(jīng)營(yíng)理念、管理模式等的培訓(xùn)內(nèi)容;
2、積極擔(dān)任貫徹、傳播“褚宗坊”品牌的任務(wù)。
3、嚴(yán)格執(zhí)行“褚宗坊”的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的純正。
加盟各項(xiàng)費(fèi)用說(shuō)明
（一）加盟費(fèi)
1、甲方同意加盟商使用商標(biāo)、商號(hào)、品牌的費(fèi)用，涵蓋于加盟費(fèi)之中。
2、技術(shù)使用費(fèi)。
公司派售后技術(shù)人員去加盟店帶店指導(dǎo)，時(shí)間為5天（開(kāi)業(yè)前1-2天，開(kāi)業(yè)后3-4天）， 超出服務(wù)期以200元/天收取服務(wù)費(fèi)。
1） 肉夾饃制作工藝技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，囟肉熬制技術(shù)培訓(xùn)等產(chǎn)品培訓(xùn)費(fèi)。
2） 原料配送使用費(fèi)。
4、前期培訓(xùn)費(fèi)
1） 訓(xùn)練店經(jīng)理和員工日常工作的培訓(xùn)。
2） 相關(guān)企業(yè)文化、連鎖知識(shí)及開(kāi)店指導(dǎo)的培訓(xùn)。
備注：加盟費(fèi)包括商標(biāo)使用費(fèi)、技術(shù)使用費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、管理費(fèi)等。
營(yíng)建支持
【專(zhuān)業(yè)選址】餐廳經(jīng)營(yíng)成功與否最重要的三大因素之一是選址。成功的選址，將降低50%的投資風(fēng)險(xiǎn)。我們將對(duì)你進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的選址培訓(xùn)，公司營(yíng)建部也會(huì)通過(guò)專(zhuān)業(yè)評(píng)估體系遠(yuǎn)程或上門(mén)對(duì)您所選的店址進(jìn)行有效評(píng)估，公司提供免費(fèi)上門(mén)選址一次，二次需額外付費(fèi)。
【商圈認(rèn)證】我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進(jìn)行裝修，而是進(jìn)行商圈調(diào)研評(píng)估，因?yàn)椴蛷d處于不同的商圈會(huì)有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和投資回報(bào)的順利達(dá)成，只有單店有了明確的定位以后才能進(jìn)行裝修定位和投資定位。
【投資定位】根據(jù)商圈調(diào)研論證報(bào)告進(jìn)行單店投資定位，商圈的不同在投資定位和營(yíng)銷(xiāo)方案上有一定的差異，這是我們必須和認(rèn)真對(duì)待的。
【開(kāi)業(yè)計(jì)劃】擬定《裝修計(jì)劃》時(shí)間表;擬定《人員訓(xùn)練計(jì)劃》及時(shí)間表;擬定《物料籌備計(jì)劃》及時(shí)間表。
【實(shí)施裝修】根據(jù)前期充分的市場(chǎng)論證資料設(shè)計(jì)裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在甲方的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)施工，但設(shè)計(jì)圖、施工材料等須得到甲方認(rèn)可，當(dāng)然也可委托甲方設(shè)計(jì)施工。
【實(shí)施訓(xùn)練】管理組訓(xùn)練，培訓(xùn)員工的招聘，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練，技術(shù)量化標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練等。
【物料籌備】根據(jù)《物料籌備計(jì)劃》進(jìn)行籌備。
營(yíng)運(yùn)支持
1、開(kāi)業(yè)前制定開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案并實(shí)施。
2、啟動(dòng)培訓(xùn)體系。
3、店方管理人員在公司督導(dǎo)帶領(lǐng)下執(zhí)行管理，并對(duì)店方人員進(jìn)行深入、細(xì)致的管理過(guò)渡引領(lǐng)訓(xùn)練。
4、追蹤產(chǎn)品品質(zhì)，并修正偏差。
5、追蹤管理體系的執(zhí)行情況。
6、顧客回訪(fǎng)，階段性市場(chǎng)調(diào)查。
7、出現(xiàn)核心人員流失，在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)緊急支援方案。
8、店方人員完全能夠獨(dú)立帶店?duì)I運(yùn)后，公司督導(dǎo)人員返回甲方。
9、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)不定期巡店輔導(dǎo)，持續(xù)的訓(xùn)練和營(yíng)銷(xiāo)策劃支持。
無(wú)憂(yōu)創(chuàng)業(yè)
【不從零開(kāi)始】我們的任何一個(gè)加盟店都不是從零開(kāi)始的。從項(xiàng)目的咨詢(xún)、前期籌備到正常營(yíng)運(yùn)過(guò)程都是在公司的輔助下進(jìn)行的，我們交給加盟商的每一個(gè)店都是能夠正常營(yíng)運(yùn)的餐廳，即成熟餐廳。
加盟店開(kāi)業(yè)前需投入的費(fèi)用包括：
（一）一次性投資費(fèi)用——裝修費(fèi)、配套設(shè)施費(fèi)用、加盟費(fèi)，以三年為一個(gè)投資周期。
（二）房租，假設(shè)以一年為一個(gè)投資周期（根據(jù)城市及地理位置的不同有差異，有季付、半年付、年付三種;以下租金用僅供參考，以實(shí)際租金為準(zhǔn)）。
（三）運(yùn)營(yíng)投資——稅費(fèi)、水電燃料費(fèi)、人工工資、原料費(fèi)用，以一年為一個(gè)投資周期。
第二部分：
制訂加盟經(jīng)營(yíng)方案很重要
任何商業(yè)加盟在執(zhí)行或籌劃之前都應(yīng)有一個(gè)經(jīng)營(yíng)方案。以做褚宗坊為例，進(jìn)行褚宗坊加盟也是一樣的，褚宗坊加盟店制訂經(jīng)營(yíng)方案是一項(xiàng)十分復(fù)雜的工作，需要考慮到很多因素。所以，在一段時(shí)期內(nèi)，褚宗坊店要制訂出這一相應(yīng)的大體經(jīng)營(yíng)方案。下面介紹一下給褚宗坊加盟店制訂經(jīng)營(yíng)方案需要掌握的幾個(gè)方面：
1、 確定適當(dāng)?shù)哪繕?biāo)顧客
企業(yè)根據(jù)投資預(yù)算和財(cái)力的實(shí)際情況，確定本褚宗坊加盟店的目標(biāo)顧客群。通過(guò)褚宗坊市場(chǎng)潛在顧客群體和竟?fàn)幷郀顩r的調(diào)查，集中投資力量，根據(jù)顧客的目標(biāo)功能來(lái)確定經(jīng)營(yíng)范圍。確定適當(dāng)?shù)哪繕?biāo)顧客群，可以使褚宗坊店長(zhǎng)期保持穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，避免資源分布得過(guò)于分散，節(jié)省褚宗坊店資源。
著名快餐企業(yè)麥當(dāng)勞在選擇經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)時(shí)間很注意針對(duì)目標(biāo)顧客。麥當(dāng)勞的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕人、兒童和家庭成員。所以在布點(diǎn)上，一是選擇人潮涌動(dòng)的地方;二是在年輕人和兒童經(jīng)常出沒(méi)的地方布點(diǎn)，比如，在兒童或青少年用品商店附近設(shè)點(diǎn)，方便兒童就餐;在百貨賣(mài)場(chǎng)開(kāi)店，吸引外出的年輕人就餐。
2、 劃出相應(yīng)的市場(chǎng)區(qū)域
確定了目標(biāo)顧客，根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)范圍必須相應(yīng)地劃出市場(chǎng)區(qū)域，即對(duì)現(xiàn)有褚宗坊加盟店的功能要重新考慮，使經(jīng)營(yíng)中的正規(guī)餐飲受到來(lái)自方便食品、熟制品及半加工食品的沖擊下，仍然可以擴(kuò)大褚宗坊店的經(jīng)營(yíng)范圍，可以全面經(jīng)營(yíng)性于飲食休閑范圍內(nèi)的所有的餐飲產(chǎn)品。
3、 分析顧客的消費(fèi)能力
這里所說(shuō)的顧客的消費(fèi)能力特指目標(biāo)顧客群體的總體經(jīng)濟(jì)狀況。一般情況下，對(duì)目標(biāo)顧客總體經(jīng)濟(jì)必須了解，而對(duì)特色目標(biāo)市場(chǎng)顧客的經(jīng)濟(jì)狀況只需稍稍了解就足夠了，這樣有助于企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、 發(fā)現(xiàn)潛在的利益領(lǐng)域
發(fā)現(xiàn)一個(gè)潛在的能提供更多利益的領(lǐng)域，就相當(dāng)于找到了一個(gè)提高褚宗坊店利潤(rùn)率的最佳途徑，為了取得一定的規(guī)模效益，就應(yīng)該在短時(shí)間內(nèi)把它擴(kuò)展到一定程度。
5、 重視成功的關(guān)鍵因素
決定企業(yè)獲得成功的至關(guān)重要的因素就是把有限的資源集中在關(guān)鍵領(lǐng)域。一個(gè)褚宗坊店當(dāng)資源，人力，時(shí)間都很有限時(shí)，不能和竟?fàn)帉?duì)手一樣調(diào)配資源，而應(yīng)該在自己褚宗坊店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域中，獎(jiǎng)資源合理調(diào)配到關(guān)鍵的領(lǐng)域，建立自己的竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)。
6、 抓住發(fā)展的重要時(shí)間
一旦經(jīng)營(yíng)范圍確定下來(lái)，就要識(shí)別出在這個(gè)范圍之內(nèi)起作用的力量，找出真正的經(jīng)營(yíng)時(shí)機(jī)。一般采用兩種方法確定成功的關(guān)鍵時(shí)機(jī)。一是盡可能具有想象力地剖析市場(chǎng)，確定關(guān)鍵的目標(biāo)市場(chǎng)。二是通過(guò)分析同類(lèi)褚宗坊店成功者和失敗者之間的差異，如產(chǎn)品的功能，服務(wù)領(lǐng)域，銷(xiāo)售方式等，從中找出新的營(yíng)業(yè)機(jī)會(huì)。選擇好時(shí)機(jī)后，就要加以利用使之轉(zhuǎn)化為成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素。
當(dāng)經(jīng)營(yíng)者全力以赴地尋找褚宗坊店獲得成功關(guān)鍵因素時(shí)，需要對(duì)從原料采購(gòu)到褚宗坊店全過(guò)程進(jìn)行仔細(xì)分析，從這些錯(cuò)綜復(fù)雜的因素中找出關(guān)鍵因素，從而建立起自身的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。當(dāng)褚宗坊店經(jīng)營(yíng)外部環(huán)境處于不利狀態(tài)時(shí)，應(yīng)完善自身，耐心等待。有時(shí)候，時(shí)間的流逝能改變整個(gè)狀況。
7、 確定一個(gè)比較合理的盈利目標(biāo)
經(jīng)營(yíng)者在褚宗坊店開(kāi)業(yè)之前，必須根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)確定最基本的盈利目標(biāo)。否則，在日后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就會(huì)無(wú)法判斷預(yù)算是否合理，褚宗坊店的經(jīng)營(yíng)狀況如何，褚宗坊店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)鯓?。確定盈利目標(biāo)是褚宗坊店籌備過(guò)程中最重要的步驟之一。經(jīng)過(guò)以上幾方面的分析運(yùn)用就可以對(duì)褚宗坊加盟店制訂經(jīng)營(yíng)方案了，當(dāng)然制訂經(jīng)營(yíng)方案建議還是由有豐富經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)做更合適，如果您沒(méi)有豐富的經(jīng)驗(yàn)制訂出來(lái)的經(jīng)營(yíng)方案可能跟實(shí)際經(jīng)營(yíng)中存在很大的差別。味蜀吾老褚宗坊在這方面有多年的成功經(jīng)驗(yàn)可以制訂出完善的褚宗坊加盟店經(jīng)營(yíng)方案，另外還提供專(zhuān)業(yè)的加盟支持，讓您輕松開(kāi)褚宗坊店。