不受傳統(tǒng)束縛的 歐舍咖啡
【體貼的服務(wù)—量身烘焙】
    1993年歐舍創(chuàng)立，當(dāng)年就在店頭烘焙咖啡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的顧客就可聞到烘豆的香氣了，新鮮與現(xiàn)烘的咖啡豆在當(dāng)年還屬少見！迄今，歐舍備有德國Probat、日本富士等多款先進(jìn)烘豆機(jī)，除維持每日新鮮烘焙的傳統(tǒng)外，更提供目前業(yè)界仍少見的精湛「量身打造」咖啡，觀念來自tailor-made，就是依顧客口感喜好，采用精品級(jí)的生豆，針對(duì)顧客喜好的口味來量身烘焙，同一款生豆最多依喜好最多可達(dá)6種烘焙度！咖啡烘焙有多種火候，烘焙深淺不同味道就會(huì)改變，淺烘焙會(huì)像新鮮明亮莓果、果酸清晰亮麗，而中火烘焙就像盛產(chǎn)期的水果，甜引出微酸，這是同一款豆因烘焙不同，導(dǎo)致不同的風(fēng)貌，展現(xiàn)出各種風(fēng)采，而您在歐舍可挑選自己喜好的焙度，因此,稱為〝量身烘焙〞。
【咖啡知識(shí)的傳遞—?dú)W舍的產(chǎn)區(qū)壯游】

     2002年起，歐舍每年派杯測師實(shí)地拜訪咖啡莊園，并直接采購精制的咖啡生豆回臺(tái)，讓顧客可以優(yōu)惠的價(jià)格享受精品豆，同時(shí)可以了解咖啡豆是哪里栽種的，也知道采收處理并有詳盡的咖啡風(fēng)味說明。歐舍每年專訪產(chǎn)區(qū)，直接接觸咖啡農(nóng)，實(shí)地記錄各種信息，迄2009年接觸深度拜訪超過300個(gè)莊園與處理廠，足跡遍及13個(gè)重要咖啡國度。我們將這些寶貴的知識(shí)專文發(fā)表在歐舍咖啡網(wǎng)站，并舉辦品嘗杯測會(huì)與顧客分享，讓您非僅喝到好咖啡，尚可遨游產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與獲悉專業(yè)信息！

      我們成功引進(jìn)了各國CoE競賽優(yōu)勝莊園豆，例如：巴拿馬競賽豆、衣索匹亞競賽豆、牙買加100%桶裝藍(lán)山、夏威夷競賽優(yōu)勝莊園可那、中南美洲各國精品莊園、加勒比海各國精品、非洲各國優(yōu)質(zhì)豆、巴西莊園級(jí)咖啡等超過32個(gè)國家，300余種精品咖啡。
【嚴(yán)格的品管—專業(yè)杯測】
      杯測即cupping，在紅酒、茶、咖啡、用來測試缺點(diǎn)發(fā)掘優(yōu)點(diǎn)，所進(jìn)行的測試工作，稱為杯測。歐舍是國內(nèi)最早推動(dòng)杯測選豆與烘焙后每鍋杯測的專業(yè)豆商，同時(shí)歐舍也是國內(nèi)唯一擁有6個(gè)國家CoE咖啡大賽國際評(píng)審資歷的公司，我們引進(jìn)CoE競賽型杯測且將之簡化為〝杯測品管〞。您訂購的每一款咖啡都在烘焙后當(dāng)場杯測，由歐舍團(tuán)隊(duì)為您嚴(yán)格把關(guān)，杯測時(shí)高亢的聲響，儼然是歐舍另一項(xiàng)特色。
【開創(chuàng)咖啡記錄—寫下歷史】
      歐舍的專業(yè)，有紀(jì)錄可循：臺(tái)灣第一位國際咖啡大賽評(píng)審、世界吧臺(tái)大賽WBC第一位感官測試及格華籍人士、CoE咖啡競賽國際評(píng)審…。