安徽西大大餐飲管理有限公司西四爺肉夾饃成立于2015年，選自西北原生美食引進(jìn)安徽合肥，并創(chuàng)立旗下品牌“西四爺肉夾饃”。主打產(chǎn)品西四爺肉夾饃、涼皮、火山石烤腸等已風(fēng)靡全省。在2015年5月18號(hào)一家店正式開(kāi)業(yè)，截止日前一年多的時(shí)間，已發(fā)展多家門店，并且覆蓋到安徽省大部分地區(qū)。是合肥市一家互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的本地品牌。
西四爺肉夾饃以“有饃有young”“我們可能是全合肥較好吃的肉夾饃”等時(shí)尚新穎的美食理念和酥脆鮮香的口感以及安徽電視臺(tái)王樂(lè)樂(lè)、余聲、亞群、王小川等一眾著名主持人的鼎力支持在年輕的吃貨群里迅速傳播，深受廣大吃貨的喜愛(ài)。
西四爺肉夾饃致力于打造口味正宗，時(shí)尚新穎，健康美味，包裝精致、服務(wù)放心的品牌肉夾饃小吃！并期待您的加入！
肉夾饃歷史
據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國(guó)時(shí)稱為"寒肉"，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó)，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安。文昌門內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蘋(píng)果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來(lái)的陳湯，較少加水，樊記臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關(guān)。據(jù)說(shuō)是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的，當(dāng)然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤(rùn)，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無(wú)窮。
西四爺肉夾饃來(lái)歷
創(chuàng)始人牛明明從小受家庭環(huán)境影響（父輩、祖輩均從事餐飲行業(yè)），對(duì)美食情有獨(dú)鐘，先后創(chuàng)辦了牛佳牛肉湯、牛佳快餐、快客多等知名品牌。機(jī)緣巧合之下，他與一位合肥知名美食專家還有盛小鮮兩位創(chuàng)始人結(jié)伴去全國(guó)各地尋找美食，最終在西安停留數(shù)月之后，選定將西北美食引進(jìn)安徽合肥，自此，“西四爺肉夾饃”的故事開(kāi)始了。加盟條件
1、具有法人資格或合法經(jīng)營(yíng)資格。
2、有強(qiáng)烈的意愿投入到肉夾饃行業(yè)之中，可以理智的處各類問(wèn)題。
3、認(rèn)同西四爺肉夾饃的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、運(yùn)營(yíng)模式、考核管理制度等，贊同總部提出的各類合理方案。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，能夠滿足加盟店的啟動(dòng)資金要求以及后期的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。
5、有一定的經(jīng)營(yíng)管理能力。
6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn)。