"凱司令"是上海西點(diǎn)業(yè)久負(fù)盛名的企業(yè)。創(chuàng)建于一九二八年，距今已有八十余年歷史，當(dāng)時(shí)為紀(jì)念北伐軍的凱旋，打破被洋人壟斷的上海西餐業(yè)，便取名為“凱司令”
凱司令可謂歷經(jīng)磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，六十年代后曾改名為“凱歌食品廠”。八十年代初恢復(fù)原名“凱司令”，一九九三年定名為凱司令食品有限公司。
幾十年來，凱司令從初創(chuàng)時(shí)的一間酒吧，逐漸發(fā)展為西點(diǎn)、西餐、咖啡綜合型西式點(diǎn)心食品公司，這期間包含了滄桑，也創(chuàng)造了輝煌，凱司令這一美譽(yù)也早已遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外，已成為上海人自詡口福不淺的一句贊語。
凱司令的奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國家商業(yè)部授予金獎(jiǎng)，采用先進(jìn)工藝、先進(jìn)技術(shù)開發(fā)研制的西式多味干點(diǎn)系列深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經(jīng)營的第一家西餐館，當(dāng)時(shí)為了紀(jì)念北伐戰(zhàn)爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。
1932年 凌慶祥帶著他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進(jìn)了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業(yè)的局面，運(yùn)用獨(dú)特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。
1956年 為了適應(yīng)市場需求， 凱司令公私合營后在石門二路50號(hào)建立了上千平方米的制作工廠。
1960年，凌一鳴在北京參加全國西點(diǎn)烘培比賽中獲得“第一大獎(jiǎng)”得到朱德委員長的親切接見。
1966年 凱司令的發(fā)展可謂經(jīng)歷磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，在文化大革命時(shí)期曾被改名為“凱歌食品廠”
1981年 公司恢復(fù)原名“凱司令”，繼續(xù)將老字號(hào)品牌發(fā)揚(yáng)壯大。
1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀(jì)念路，從此進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展歷程。
1999年 公司轉(zhuǎn)制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團(tuán)公司控股，形成企業(yè)與員工共同發(fā)展的經(jīng)營理念，提升企業(yè)發(fā)展的凝聚力。
2006年公司打破傳統(tǒng)直營店模式，打開多渠道經(jīng)營模式，引進(jìn)了加盟店，讓老字號(hào)品牌得以傳承天下。
八十多年來，凱司令從初創(chuàng)時(shí)的一間小小的西餐社逐漸發(fā)展成西點(diǎn)、西餐、咖啡綜合型西式點(diǎn)心食品公司，擁有近400名員工和數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地與先進(jìn)設(shè)備，50多人的專業(yè)技師隊(duì)伍和新品開發(fā)的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅(jiān)信多年來的進(jìn)步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實(shí)的顧客。 “追求卓越，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標(biāo)。