凈雅創(chuàng)立于1988年10月18日，是一家以經(jīng)營(yíng)膠東活海鮮為主體的大型高端餐飲企業(yè)，總部位于北京,凈雅以企業(yè)文化理念為主導(dǎo)輔以系統(tǒng)的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務(wù)、高雅的消費(fèi)環(huán)境、創(chuàng)造出了全新的餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式，現(xiàn)已成為擁有“凈雅餐飲”、“陽(yáng)光海岸自助百匯”兩大餐飲品牌，酒店現(xiàn)遍布：北京、濟(jì)南、青島、沈陽(yáng)、鄭州、威海、臨沂等區(qū)域，發(fā)展至今殊榮屢獲：白金五鉆餐飲企業(yè)、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)馳名商標(biāo)……
    2010年公司完成股份制改造，目前凈雅已成為以凈雅食品股份有限公司為主體，下轄29家全資控股公司的大型高端餐飲企業(yè)，旗下品牌均采用直營(yíng)方式經(jīng)營(yíng)，公司總資產(chǎn)18億元，總營(yíng)業(yè)面積18萬(wàn)多平方米，員工6000余人。
凈雅未來(lái)將繼續(xù)擴(kuò)大在中原地區(qū)、東北地區(qū)和北京地區(qū)的發(fā)展，增加開店數(shù)量。4年內(nèi)，以“上規(guī)模、調(diào)結(jié)構(gòu)、提能力、強(qiáng)管控”的系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式，以“多業(yè)態(tài)組合、多模式發(fā)展、多資本運(yùn)作、多品牌經(jīng)營(yíng)”為公司發(fā)展的戰(zhàn)略要點(diǎn)，努力實(shí)現(xiàn)“打造中國(guó)第一餐飲品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)。
     凈雅自成立以來(lái)以“烹小鮮若治大國(guó)”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，立足于中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，將傳統(tǒng)魯菜、膠東海鮮與現(xiàn)代飲食特點(diǎn)相結(jié)合，率先在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化操作，成立區(qū)域中央廚房，最大限度保證菜品的新鮮、健康。同時(shí)摒棄傳統(tǒng)魯菜就地取材的觀念，講究放眼四海、追本溯源。凈雅自有的千畝海產(chǎn)養(yǎng)殖基地及黃、渤海的活海鮮，保證了原料的純粹。完備的暫養(yǎng)、物流體系保證了原料的新鮮品質(zhì)。同時(shí)，凈雅對(duì)食材選用實(shí)施嚴(yán)格的產(chǎn)地專業(yè)化理念，調(diào)查氣候、環(huán)境、土壤、溫度、水分、肥料等指標(biāo)對(duì)食材生長(zhǎng)的影響，在全國(guó)甚至全球范圍，勘察每類食材的最佳產(chǎn)地，全力打造“凈、雅、新、鮮”的品牌形象。同時(shí)在餐廳設(shè)計(jì)上尋求突破，聘請(qǐng)國(guó)際級(jí)設(shè)計(jì)師量身打造凈雅特色建筑，以風(fēng)格迥異的海洋元素為符號(hào)，為消費(fèi)者帶來(lái)私密、高雅的就餐體驗(yàn)。
    只有科學(xué)的管理，才是優(yōu)秀品質(zhì)的保證， 1999年凈雅導(dǎo)入ISO9002質(zhì)量體系，編制了超過70萬(wàn)字的管理體系文件；2000年，成為首家通過方圓委員會(huì)審核的ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證的中國(guó)餐飲企業(yè)；2005年成為中國(guó)首家HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的餐飲企業(yè)；2008年斥資5000萬(wàn)元牽手IBM全球管理咨詢公司，共同打造凈雅管理結(jié)構(gòu)框架，成為中國(guó)餐飲企業(yè)第一套完整的信息化系統(tǒng)；2009年，引進(jìn)香港源泉的5S管理，強(qiáng)化企業(yè)的環(huán)境管理水平，并被源泉5S評(píng)審委員會(huì)譽(yù)為“亞洲5S示范企業(yè)”；2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2010年與北京大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究院教練文化與科學(xué)研究中心攜手，共同打造的企業(yè)教練技術(shù)項(xiàng)目正式啟動(dòng)；2011年10月19日，凈雅成功當(dāng)選為“2011中國(guó)年度品牌” ，證明了凈雅在推動(dòng)中華餐飲文化的國(guó)際化進(jìn)程，以及在推進(jìn)中國(guó)高端餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化操作方面取得了卓越成就。2011年10月26日，凈雅被評(píng)為中國(guó)首批50家“全國(guó)飯店業(yè)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”，象征著凈雅對(duì)員工隊(duì)伍建設(shè)的責(zé)任和使命感，同時(shí)也標(biāo)志著凈雅在人才培養(yǎng)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展上的戰(zhàn)略方向得到了社會(huì)權(quán)威部門所認(rèn)可。2012年2月，凈雅被評(píng)為“中國(guó)文化餐飲名店”，標(biāo)志著凈雅在領(lǐng)航中華餐飲文化方面進(jìn)入一個(gè)新的階段。2012年10月，被商務(wù)部評(píng)選為“中國(guó)餐飲服務(wù)名牌”，凈雅的服務(wù)模式更加受到業(yè)界推崇和效仿。
   在立足發(fā)展的同時(shí)，凈雅對(duì)餐飲業(yè)人才的培養(yǎng)也走出了一條開拓之路。通過為員工提供深造的機(jī)會(huì)，吸引優(yōu)秀人才并做專項(xiàng)培養(yǎng)，補(bǔ)充企業(yè)的中級(jí)和高級(jí)管理隊(duì)伍力量。通過對(duì)企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)的投入，建立內(nèi)部重要崗位人才梯隊(duì)，加快內(nèi)部員工成長(zhǎng)、人才產(chǎn)出的速度。凈雅以“成就員工夢(mèng)想，創(chuàng)造客戶體驗(yàn)，領(lǐng)航餐飲文化”為使命，以“奮斗者的樂園，美食者的天堂，受人尊重的世界級(jí)企業(yè)”為愿景，堅(jiān)持“凈、雅、新、鮮”的品牌形象，秉承“烹小鮮若治大國(guó)”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，力爭(zhēng)將凈雅打造成為中國(guó)餐飲行業(yè)中“一個(gè)具有戰(zhàn)略思維的品牌管理型企業(yè)”和“一個(gè)能夠代表中國(guó)時(shí)代形象的文化經(jīng)營(yíng)型企業(yè)”而不懈努力。凈雅的發(fā)展趨勢(shì)，是中國(guó)餐飲業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、連鎖化的趨勢(shì)。凈雅正如一艘剛剛出海的巨輪，迎著朝陽(yáng)，踏著波浪，承載著激情與希望，向著成功的方向遠(yuǎn)航！ 
服務(wù)準(zhǔn)則
1、以端莊的儀表舉止、專業(yè)的語(yǔ)言和規(guī)范性的服務(wù)，讓客戶在每一個(gè)細(xì)節(jié)感受到尊貴、高雅。
2、以真誠(chéng)實(shí)在的態(tài)度，幫助客戶供選擇合適的產(chǎn)品和誠(chéng)信的服務(wù)。
3、在服務(wù)過程中始終保持與客戶真實(shí)自然的情感互動(dòng)，與客戶建立值得信賴的人際關(guān)系。
4、隨時(shí)關(guān)注客戶的言行與明示需求，迅速反應(yīng)、立即滿足，讓客戶感受到熱情和重視。
5、用心感知客戶隱含的需求，在服務(wù)中與客戶形成默契，達(dá)成客戶心愿。
6、充分了解和尊重客戶偏好，通過量身定做的專屬服務(wù)滿足客戶的個(gè)性化需求。
7、始終保持靈性和創(chuàng)造力，不斷給客戶創(chuàng)造驚喜、感動(dòng)和與眾不同的體驗(yàn)。