印巷小館公司自成立以來始終堅(jiān)持“傳承北京傳統(tǒng)美食，弘揚(yáng)中華飲食文化”的企業(yè)精神，印巷小館把顧客的滿意作為企業(yè)的發(fā)展方向，給食客帶來愉悅的心靈體驗(yàn)與特有的味覺享受。經(jīng)過數(shù)年的不斷追求卓越創(chuàng)新，印巷小館公司所經(jīng)營的產(chǎn)品不僅一絲不茍的繼承著北京的傳統(tǒng)美食；還以聚集海納百川的創(chuàng)意氣度；加之綠色健康的飲食理念；輔以誠信經(jīng)營永續(xù)發(fā)展的經(jīng)營信念，得到了京城眾多美食達(dá)人的青睞，印巷小館擁有一大批小館美食的追隨者。還多次出現(xiàn)在中央電視臺以及北京電視臺的美食節(jié)目中，印巷小館并被北京電視臺指定為老北京民俗小吃示范拍攝基地。
印巷人始終秉持“助推北京餐飲，提升行業(yè)幸福”的神圣使命，立志“讓印巷美食真正成為北京人的享受，饕餮者的幸福”。印巷小館（北京）餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營新派北京菜為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司成立于2009年，旗下?lián)碛小坝∠镄○^”、“玉棠春色”、“飯鋪兒”、“麥飯·麥湯·麥粉”等多個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌。
印巷小館的由來
胡同，是北京特有的一種古老的城市小巷。胡同原為蒙古語“火瞳”，即小街巷。在北京，胡同浩繁有幾千條，他們圍繞在紫禁城周圍，大部分形成于中國歷史上的元、明、清三個(gè)朝代。
胡同里的建筑幾乎都是四合院。四合院是一種由東西南北四座房屋以四四方方的對稱形式圍在一起的建筑物。大大小小的四合院一個(gè)緊挨一個(gè)排列起來，它們之間的通道就是胡同。
北京的王公府第雖然很多，但住的大多是滿族和內(nèi)蒙古的王爵。印巷小館的創(chuàng)始人尹家的祖先，就曾住在王府旁邊的胡同里。尹家的祖先喜好烹調(diào)，做得一手好菜就開了個(gè)小店，因?yàn)槿司壓?、菜的味好、價(jià)錢又便宜，所以很受歡迎。
由于小店開在胡同里，又以王府大院互為鄰里，經(jīng)常有府里的下人來，其中就有在王府里做菜的廚子。當(dāng)他們混熟后也能對菜品的味道、制作相互有個(gè)交流，也留下一些經(jīng)典的菜品。
后來因?yàn)閲鴥?nèi)戰(zhàn)亂不斷，物價(jià)飛漲，小店也就關(guān)門了。改革開放后，我們國家的形勢越來越好，尹家后人覺得有必要重操舊業(yè)，與大家共享祖上留下的文化遺產(chǎn)，所以就決定重開小店。因?yàn)椤耙钡男蘸陀∠锏摹坝　敝C音，其中還有懷念祖先的意思；祖先是將小店開在胡同里，胡同又叫巷，開的又都是小店面；所以后來就取名叫“印巷小館”。