蔡先生湯包館（蘇州面館）于1999年在上海誕生，以蘇州湯包、面點、蓋澆飯為主打產(chǎn)品。目前，蔡先生湯包館自開設(shè)第一家門店起至今已有60多家，覆蓋上海各大區(qū)域，是滬上湯包行業(yè)中較有規(guī)模的連鎖企業(yè)。
品牌創(chuàng)立之初，以顧客為中心，注重產(chǎn)品質(zhì)量；從改善經(jīng)營環(huán)境，主抓服務(wù)入手；讓每一位光顧蔡先生的客人，都能感受到我們實實在在的努力。蔡先生正是憑著這種經(jīng)營理念和廣大消費者的青睞，從而獲得了市場的認可。2000年開設(shè)第二家門店，之后蔡先生湯包館腳踏實地，穩(wěn)步的開始了業(yè)務(wù)的拓展與門店的擴張，并逐步成長為一家餐飲連鎖企業(yè)。
2007年，蔡先生品牌創(chuàng)立的第7年，已發(fā)展成為擁有十幾家門店的餐飲連鎖企業(yè)。面對更大的市場機遇，企業(yè)也面對更多、更大的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品標準化、管理規(guī)范化成為了業(yè)界發(fā)展的新挑戰(zhàn)；產(chǎn)品標準化是企業(yè)開展每一個大的項目之前都要首先考慮的一個問題。對此，三位創(chuàng)始人對麥當勞和肯德基進行了深度的研究與探討，并建立老盛昌的中央廚房，以使蔡先生產(chǎn)品質(zhì)量得以保證；成立蔡先生管理公司，對各門店統(tǒng)一管理。蔡先生品牌在激烈的市場競爭中邁入更高平臺。
2007年度，蔡先生成立了餐飲管理公司，并在2008年初成立了半成品配送中心（中央廚房）。在之后的3年時間里，公司逐步進行管理職能明細化，先后成立了人事部、營運部、培訓部、財務(wù)部、工程部、采購部，并在加強公司管理過程中，增加了品控部、市場部、薪資部、品牌管理部等職能部門，以便于更好地為門店服務(wù)；而配送中心成立后，秉承蔡先生產(chǎn)品質(zhì)量第一的傳統(tǒng)，規(guī)范操作，嚴把質(zhì)量關(guān)，并于2009年申請執(zhí)行iso：9001.2008質(zhì)量管理體系，2010年獲得上海餐飲業(yè)世博放心店稱號，上海著名餐飲品牌企業(yè)稱號；使更多的客人了解和認可了蔡先生品牌。自此，蔡先生開始有序地高速擴張，截止至今，已達到60余家連鎖門店。
現(xiàn)階段主要目標市場定位于江蘇省、浙江省的各大城市。蔡先生將充分加強中央廚房的加工及配送能力，盡快在以江蘇省、浙江省為主的區(qū)域市場內(nèi)布點發(fā)展連鎖門店，爭取成為蘇州湯包連鎖店第一品牌。
企業(yè)文化
我們的歷史使命：為顧客提供物超所值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
為員工提供公平.公正的發(fā)展平臺
創(chuàng)建中國最有影響力的中式點心快餐品牌
我們的質(zhì)量方針營養(yǎng)健康安全
我們的企業(yè)精神：秉承傳統(tǒng)開拓創(chuàng)新
我們的經(jīng)營理念：務(wù)實經(jīng)營，惠及百姓，始終堅持以作為上海人民放心餐飲為前進宗旨
我們的企業(yè)宗旨  尊重·包容·共進·開拓
蔡先生的店訓：蔡先生的每一位員工，每天都要以：
最飽滿的精神，最高的品質(zhì)，最好的服務(wù)，最清潔的衛(wèi)生，來奉獻給我們最尊貴的客人，讓顧客驚喜，讓同僚感動，讓他們永遠忘不了我們老盛昌精神和產(chǎn)品，我們堅信，我們將會共同成長為最好的。