傷心涼粉，來自四川的漢族客家特色小吃，為何傷心？秘訣就在于吃了傷心涼粉的人人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，這就是傷心涼粉的魅力，傷心涼粉一碗也許只要幾塊錢，但是讓很多吃過它的贊不絕口，流連忘返，近年來，全國各地的傷心涼粉加盟店越來越多，除去川渝地區(qū)的人們也愛上了這傷心涼粉的麻辣勁兒，如同上癮一樣，每天必須吃。所以在傷心涼粉的粉絲越來越多的情況下，來開家傷心涼粉加盟店，賺錢也許沒有想象那么拿，開家傷心涼粉加盟店的優(yōu)勢在于投資小而且風險小，是小投資者的優(yōu)先考慮項目之一。
    傷心涼粉是四川的漢族客家特色小吃之一，傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名;二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。四川傷心涼粉加盟這個主要看你選擇，還是自己考察清楚比較好點。
    據(jù)說是因為“吃的人都會被辣得流下眼淚而得名”。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”。一定要再來碗“甜甜”的開心冰粉“才能化解”。推薦去廣東會館那家，坐在“古色古香”的院子里，看服務員“用竹簸箕”端來涼粉，很有川西風情。   
加盟優(yōu)勢
    傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風味名小吃。傷心涼粉起源于清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上，著重研制出其獨門調(diào)料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使傷心涼粉更加香辣可口，從此成為遠近聞名的“傷心涼粉”。
    大街小巷的尋常涼粉，難道僅僅因為打上“傷心”二字就備受青睞?NO!楊先生道出了他的兩項獨門秘笈———紅油和咸醬。
    “傷心涼粉”的原料主要是紅薯粉和豌豆粉，用老牛石磨推出來，香味濃郁，柔嫩化渣。小小一碗“傷心涼粉”，要放13種佐料才上桌，且熱涼粉和冷涼粉的佐料不同，13道佐料哪些先放、哪些后放也有講究。
    麥當勞、肯德基憑一個面包就走遍天下，中國的涼粉為啥不能走向世界?目前，除了洛帶的總店、成都和新津的連鎖店，“傷心涼粉”已經(jīng)開到了吉林長春和河南許昌。談起他的“涼粉心經(jīng)”，楊先生就是三句話：重口味、講品質(zhì);重衛(wèi)生、講環(huán)境;重文化、講禮貌。