武漢一品漢味餐飲管理有限公司周世黑鴨隸屬一品漢味集團(tuán)旗下知名品牌?！爸苁篮邙啞笔遣捎米?zhèn)魃衩嘏浞胶吞厥猬F(xiàn)代特殊工藝制作出來的。它‘味道好極了’！剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣，啃完后‘嘴邊還留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不膩，香鮮美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特點。而且肉質(zhì)勁道，鮮嫩誘人；不僅聞的香，而且吃的香?？戳烁屓思庇谄穱L。因其色澤黃黑而得名，其回味悠長。
甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨。使人垂涎三尺，食之不忘。周世黑鴨，將白條鴨配以幾十種中草藥，加入上乘辣椒、花椒等調(diào)料，進(jìn)行泡制、腌制、鹵制、烤制、涼制等工藝制作。使成品鴨黑中帶黃，色澤光鮮。味道甜而不膩、辣而不燥、麻而不澀、入口美妙無窮。美吃美看，妙不可言，骨肉都可吃，是尚好的休閑美食。
發(fā)展
“周世黑鴨”美食品牌于1998年誕生于武漢，經(jīng)過3年攤位式堅苦經(jīng)營，完成原始資金積累，并在經(jīng)營過程中摸索出一套適合品牌發(fā)展的商業(yè)經(jīng)營模式。
2002年4月“周世黑鴨”正式確定字號，并以‘黃金周’作為商標(biāo)名稱向國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式提出商標(biāo)注冊申請。
2003年1月,周世黑鴨正式商標(biāo)注冊證頒發(fā)前，經(jīng)受3個月的社會監(jiān)督公告，于2003年4月21日順利獲得周世黑鴨’正式注冊商標(biāo)，自此“周世黑鴨”享有店牌字號及商標(biāo)的唯一性，具備知識產(chǎn)權(quán)法賦予的排它權(quán)，任何未經(jīng)允許擅自使用、模仿的個人及企業(yè)和社團(tuán)，武漢一品漢味快餐管理有限公司將根據(jù)有意、惡意或無意，以及性與非性，視情況追究或保留追究其責(zé)任。在整個完善自身知識產(chǎn)權(quán)的過程中，“周世黑鴨”同時也由攤位式經(jīng)營開始向街面店轉(zhuǎn)型，并研制新型口味配方，改進(jìn)其制作流程，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位年青消費(fèi)群體。
2005年“周世黑鴨”以入口微甜，食之透著醇和辣，啃之帶著醬香味，余味有點麻等口味特性確定其主題口味，深受年青人喜愛，不斷在其群體中傳播，也是后期武漢各黑鴨經(jīng)營商戶制作產(chǎn)品力求達(dá)到的口味典范。
2006年“周世黑鴨”由普通街面店向形象靚麗的專賣店再次轉(zhuǎn)型，醞釀“周世黑鴨”品牌擴(kuò)張的商業(yè)模式，最終確定了直營連鎖方式。也拉開了“黃金周黑鴨”的經(jīng)營坎途史。
大規(guī)模品牌店鋪擴(kuò)張，也意味著巨額投入。在沒有商業(yè)資本融資的環(huán)境下，“周世黑鴨”將目光投向社區(qū)。其單店投入小，有一定的資金實力即可實行快速直營擴(kuò)張。
深喜年青人追棒的休閑鹵味產(chǎn)品，進(jìn)入社區(qū)后，便開始“水土不服”，之前針對年青人以鴨附件類為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在社區(qū)并不被認(rèn)可，社區(qū)的居家群體更偏愛居家鹵味，以及整雞、鴨，做為飯桌菜品。
這一戰(zhàn)略性失誤計劃一經(jīng)實施，直接后果即是店鋪關(guān)張。八成以上的分店出現(xiàn)經(jīng)營慘淡狀態(tài)，一些分店開始虧損，不能繼續(xù)維持的都關(guān)張大吉。
2007年“周世黑鴨”進(jìn)入緩沖期。擁有領(lǐng)先的工藝、配方，以及10來年的行業(yè)經(jīng)驗，“周世黑鴨”沒有理由放棄品牌發(fā)展。調(diào)整其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出特色配方口味，針對性對社區(qū)開展定期促銷，喚醒社區(qū)群體重新認(rèn)識“周世黑鴨”。
經(jīng)歷1年的緩沖期，2008年“周世黑鴨”經(jīng)營慢慢好轉(zhuǎn)，重新恢復(fù)信心，開始總結(jié)性整休，考慮尋求國際策劃管理公司制定“周世黑鴨”發(fā)展全景。
2009年，加拿大多倫多大學(xué)商學(xué)院圣喬治CSA策劃中心通過近一年的市場實踐調(diào)查，制定了符合“周世黑鴨”時下及品牌成熟后期的完全計劃。
2009年底組建武漢一品漢味快餐管理有限公司，以有組織，高效能的現(xiàn)代品牌管理模式，選擇特許經(jīng)營，上門建店的特許加盟方式進(jìn)行全國合作，為品牌快速發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
2011年初作為南方分公司-廣州佳美味餐飲企業(yè)管理有限公司成立，集特許經(jīng)營，品牌管理，品牌維護(hù)、品牌服務(wù)于一體的更高效能的組織投入到“周世黑鴨”品牌運(yùn)營中，全年品牌擴(kuò)張任務(wù)提前高質(zhì)量完成，榮登2011年度最受追棒加盟品牌。
