灣仔碼頭是香港一個急凍點心品牌，以水餃最為著名，創(chuàng)辦人為臧健和。現(xiàn)時該公司獲通用磨坊旗下的貝氏堡（Pillsbury）入股，與臧健和共同合作!"灣仔碼頭”是一個速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。創(chuàng)始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味。

    灣仔碼頭水餃確實有相關(guān)的食品秘方，但是這個秘方主要調(diào)味配料的秘方。目前，這世界上只有三個人知道該秘方，據(jù)灣仔碼頭創(chuàng)始人臧建和透露，這三個人分別是她自己，女兒，以及美國的新產(chǎn)品發(fā)展部總監(jiān)。業(yè)內(nèi)人士，都知道臧姑娘密方所用的原料，均為普通家用調(diào)味料，但這個秘方經(jīng)過絕對保密制度下的嚴(yán)謹(jǐn)操作，得以巧妙地保護，外人無法根據(jù)成品進行破譯，很是奇妙。 但“水餃皇后”臧健和卻道出自己的真實想法：“單單有配料的秘方，也未必可以做出好食品。這是需要一個認(rèn)真用心，精益求精的大團隊共同實現(xiàn)的。灣仔碼頭，用給美國航天員作食品的標(biāo)準(zhǔn)，來做有責(zé)任心的餃子。擁有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理與一絲不茍的態(tài)度，這才是品牌最?？康纳婷胤剑　比缃?，灣仔碼頭家饌水餃，占領(lǐng)了香港10%的新鮮水餃?zhǔn)袌觯?0%的冷凍餃子市場，在1997年與美國通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地，推出手工包制的"灣仔碼頭"水餃、餛飩和湯圓。如今灣仔碼頭水餃又占據(jù)了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也達到了20%以上的市場份額。
品牌故事
    藏健和女士，人稱藏姑娘，1977年帶著兩個年幼的女兒從青島來香港與丈夫團聚。沒想到丈夫卻狠心地拋下她們母女三人而去，使她們的生活頓時陷入困境。藏健和只有出去做散工，有時甚至做三份兼職，每天工作十七八個小時。即使這樣，也難以擺脫困境。一次她為來家里做客的朋友包餃子，來自青島的她，有家傳的做餃子秘方和技術(shù)?？腿藗兂粤怂龅娘溩雍蠖假澆唤^口，并開玩笑說，你有這么好的手藝，做餃子賣定賺錢。說者無心，聽者有意。藏健和以前也看到街邊有小販擺攤賣面食，雖說味道只是一般，生意卻不錯。于是她打定主意，做手工水餃來賣。于是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料，在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃來。那時，包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個人，俗稱一腳踢，其中辛苦可想而知。由于她的水餃味道鮮美，價錢亦不貴，服務(wù)也很好。隨著時間的推移，有了不少熟客，這些熟客又帶來不少新客。短短幾年之內(nèi)，灣仔碼頭藏姑娘的水餃已經(jīng)是遠近馳名了。
   后來，她又在碼頭邊上的堆貨場搭了個木屋，建“山寨工廠”。既賣熱水餃，也賣生水餃。在又當(dāng)?shù)之?dāng)娘的單親家庭里，臧健和始終不忘肩負的責(zé)任，無論多么勞累，她都要檢查女兒的功課和品行。走訪她們的學(xué)校。兩個女兒理解母親，學(xué)校非常認(rèn)真，雙雙赴加拿大上了大學(xué)，還為自己爭得了獎學(xué)金。臧健和就此長久地停留在她的灣仔碼頭上，如今，灣仔碼頭家饌水餃，占領(lǐng)了香港100%的新鮮水餃?zhǔn)袌觯?0%強的冷凍餃子市場，在1997年與美國通用磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地，推出手工包制的"灣仔碼頭"水餃、餛飩和湯圓。
   如今灣仔碼頭水餃又占據(jù)了華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京也達到了20%以上的市場份額。香港總部、上海、廣州、北京，在那里的生產(chǎn)基地就像臧姑娘手里的水餃，一個一個飽滿實在，臧姑娘要把這些“水餃”擺滿全世界。