程鼎記牛肉湯-淮南最神秘最讓人懷念的“程家牛肉湯”，曾經(jīng)在田區(qū)風(fēng)靡多年，獨特的風(fēng)味被眾多牛肉湯商家所模仿，但從未被

超越，當(dāng)時被同行尊稱為“牛肉湯大師”，距今已有近六十年的經(jīng)營歷史了。
    據(jù)介紹，1954年江淮流域發(fā)生數(shù)十年一遇的大洪水，淮河以北大部分地方都被淹沒，當(dāng)?shù)匕傩毡黄燃娂娔舷掠懮?，一戶程姓?

家（程家牛肉湯創(chuàng)始人-程學(xué)興先生）亦在其中。在一次偶然的機緣巧合下，程學(xué)興被一位隱居在淮南民間的宮廷老御廚收為義子，并

跟隨其學(xué)習(xí)中草藥的配制和藥膳熬制工藝，其中以牛肉湯的制作最被老御廚津津樂道，據(jù)說這是他潛心研究了二十余載才得出的技術(shù)

工藝和配方，也是當(dāng)年皇帝最愛喝的藥膳湯品之一。老御廚在臨終前將牛肉湯的中草藥配方交傳程學(xué)興并囑咐：有此牛肉湯技術(shù)，加

上勤奮，可保你一生衣食無憂，望好好世代相傳下去，亦無需將我的名字告知后人、、、程學(xué)興則含淚相應(yīng)。
    有一天，程學(xué)興由于生活所迫，便私下偷偷從鄉(xiāng)下小販手中買來黃牛肉及其骨頭，按照老御廚傳授的方法，做出牛肉湯沿街叫賣

，果不其然，陣陣飄出的獨特牛肉湯香味很快便引來了路人的搶食，吃過的人無不一一稱奇，想不到普通的牛肉湯竟能做出這般好喝

、、、到了70年代，由于常年沿街辛苦的販賣，程學(xué)興日感身體不消，便將牛肉湯技術(shù)和配方傳給了其子程晉東先生（程家牛肉湯-第

二代傳承人）。程晉東販賣牛肉湯的方式和父親有所不同，他專門到淮河路和北菜市等人多繁華的地方叫賣，這樣不但可以節(jié)省體力

，而且還可以多賣一些。當(dāng)時淮南興起了電影院，程晉東便經(jīng)常在最早的田區(qū)北菜市“紅楓電影院”附近叫賣，賣的長了便在電影院

旁某得了一個地方，并搭起了帳篷擺了幾個方桌。自此，程家終于有了固定的經(jīng)營牛肉湯的場所，名氣也慢慢的越來越大，田區(qū)很多

人也慕名而來，常常將攤位圍的水泄不通，其也被廣大的顧客親切的稱為“程家牛肉湯”。
   后來到了90年代，由于電影院的逐漸沒落和拆遷，程家的牛肉湯也搬回了家鄉(xiāng)潘集。因淮河的阻隔，加上潘集又相距田區(qū)數(shù)十里地

，這給想喝程家牛肉湯的眾多食客造成了極大的不便。慢慢的，“程家牛肉湯”也隨著老電影院的拆遷，成為了老田區(qū)人心中的一個

美好回憶，只有那些對程家念念不忘的老顧客，在閑暇或者到潘集走親訪友之時，才會特意到程家喝上兩碗牛肉湯解解饞、、、
   2005年，第三代傳承人程龍山先生接手了程家牛肉湯，為了更好的發(fā)展，于2008年更名為“程鼎記牛肉湯”，并于2012年成功注冊

了《程鼎記》國家商標（商標注冊號：10993447），同年正式開啟了品牌連鎖經(jīng)營模式，現(xiàn)已在全國發(fā)展了五十多家品牌連鎖加盟店

，隨著程鼎記品牌的不斷發(fā)展，也讓全國更多的人了解認識了正宗地道的老淮南牛肉湯，為發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食文化做出了應(yīng)有的貢獻

！
加盟條件
1、標準店加盟：
　　店面面積50平米以上（如果面積不夠，位置比較優(yōu)越的可以適當(dāng)放寬要求，但不能低于40平米）。標準店加盟3萬元，包括：注冊

品牌特許授權(quán)、配套技術(shù)培訓(xùn)費用、獨家秘制料包使用權(quán)、經(jīng)營指導(dǎo)、鍋爐烤箱設(shè)備、后期的技術(shù)服務(wù)等。
　　來人可到公司培訓(xùn)處進行技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場操作，由專業(yè)的師傅一對一的進行技術(shù)教學(xué)。培訓(xùn)學(xué)習(xí)4-10天，學(xué)員需完全掌握所選項

目制作要領(lǐng)，單獨做出一鍋達到標準的牛肉湯方可出師。
【注】：投資開店，選擇大于努力。餐飲創(chuàng)業(yè)，口味質(zhì)量及后期服務(wù)很重要，請廣大創(chuàng)業(yè)者多做考察后再做選擇。
2、區(qū)域旗艦店加盟：
　　區(qū)域旗艦店營業(yè)面積（市級）需大于100平方米，有一定的市場拓展及管理能力，即可申請區(qū)域旗艦代理，由公司審核后即擁有該

區(qū)域代理權(quán)，市級旗艦店8萬元。旗艦店可以在自己的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)，合理開設(shè)自己的直營分店（或發(fā)展加盟分店），由區(qū)域代理商統(tǒng)一

管理經(jīng)營，公司只保留品牌管理及市場監(jiān)督權(quán)。
【注】：旗艦店同時擁有該區(qū)域獨家經(jīng)營權(quán)及發(fā)展直營分店、加盟分店權(quán)，公司將不在該區(qū)域發(fā)展加盟門店。
加盟支持
　免費提供店面選址、經(jīng)營策劃指導(dǎo)，開業(yè)免費贈送精美宣傳單、店內(nèi)展牌、工作服等，加盟商可免費享有公司后期的新技術(shù)新菜品

的研發(fā)支持，長期進行全國范圍的品牌互聯(lián)網(wǎng)宣傳與推廣。
加盟商可根據(jù)自身開店的實際需求，量身選擇需要學(xué)習(xí)的項目，不選擇的項目其費用可不用計算，以幫助加盟商選擇一個最合理的科

學(xué)投資開店方案，節(jié)省不必要的支出。
（注）：選擇單學(xué)習(xí)牛肉湯項目的學(xué)員，可免費學(xué)習(xí)油酥燒餅和牛肉面的制作。后期學(xué)員開店賺到資金了，如需申請成為程鼎記品牌

加盟商，只需補交品牌經(jīng)營授權(quán)的費用即可。
   為了保證口味質(zhì)量及程鼎記技術(shù)聲譽，加盟商和培訓(xùn)商兩者在學(xué)習(xí)培訓(xùn)與技術(shù)支持方面，將完全享有同等待遇，所使用的中草藥料

包由公司（綜合成本價）統(tǒng)一配送程鼎記祖?zhèn)鞯拿刂婆浞?，保質(zhì)保量、及時無誤的配送，以保證合作商家開店期間穩(wěn)定的經(jīng)營活動，

共同將市場做大做強。
《程鼎記加盟宗旨》：真誠攜手每一位加盟合作商，共同將市場做大做強！
《程鼎記經(jīng)營理念》：打造全國一線牛肉湯連鎖品牌，發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食文化！
《程鼎記加盟培訓(xùn)項目》：
（1）：“牛肉（牛雜）骨湯火鍋”制作技術(shù)2千元。
（2）：“風(fēng)味涼菜”制作+料油配方2千元。
（3）：《程鼎記》國家注冊品牌特許經(jīng)營權(quán)1萬元。
（4）：“油酥燒餅”制作+餅餡配方2千元。
（5）：“程家牛肉湯”祖?zhèn)鞴に?萬元（熬湯制湯技術(shù)、牛肉制作、牛辣油及紅辣油制作）。
（6）：不銹鋼鍋爐設(shè)備和烤箱設(shè)備（各一套）5千元。
（7）：專業(yè)師傅上門指導(dǎo)開業(yè)費用2千元（安徽省及周邊省區(qū)域的標準加盟商可免費指導(dǎo)開業(yè)）。
    加盟商需具有一定的品牌經(jīng)營與餐飲連鎖意識，有著長遠的市場發(fā)展思想。認可公司的經(jīng)營理念、遵守相關(guān)的市場拓展規(guī)劃，能主動維護品牌的聲譽。遵紀守法、講究商業(yè)道德，不得私自添加任何《國家食品安全法》禁止的、有害人體健康的“添加劑”。