山西省平遙牛肉集團有限公司是集飼草種植、種牛繁育、肉牛育肥、屠宰分割、深細加工、文化旅游為一體的的股份制企業(yè)，是國家商務(wù)部認證的“中華老字號”企業(yè)，連續(xù)兩屆入圍全國“中華老字號”品牌價值百強榜。是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國守合同重信用企業(yè)、山西省模范單位，冠云平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝位列國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。1956年在全國食品生產(chǎn)展覽會上平遙牛肉被評定為“全國名產(chǎn)”。冠云注冊商標(biāo)被認定為“中國馳名商標(biāo)”。公司下設(shè)八個部室：辦公室、法規(guī)室、財務(wù)部、質(zhì)量管理部、企業(yè)策劃部、供應(yīng)部、設(shè)備管理部、技術(shù)開發(fā)部，四個子公司：興盛雷種植有限公司、冠云牛肉有限公司、冠云肉業(yè)有限公司、華春肉牛養(yǎng)殖有限公司，三個分公司：冠云肉制品公司、冠云食品公司、冠云銷售公司。公司是中國畜產(chǎn)品加工研究會、中國肉類協(xié)會常務(wù)理事單位，山西省信用企業(yè)協(xié)會、山西省畜牧業(yè)協(xié)會、山西省食品工業(yè)協(xié)會、山西省食文化研究會副會長單位，山西省質(zhì)量信譽AAA級企業(yè)、山西省功勛企業(yè)、晉中市五星級食品企業(yè)，晉中市十大杰出民營企業(yè)。
   公司生產(chǎn)牛肉、驢肉、豬肉、雞肉、兔肉、冷鮮肉、冷凍肉、牛副產(chǎn)品、食用菌等9大系列100多個品種和規(guī)格，產(chǎn)品輻射民航、高鐵、沃爾瑪、家樂福、美特好、淘寶網(wǎng)、京東商城等營銷渠道。公司堅持以創(chuàng)新發(fā)展為主題，“繼承發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，鞏固提高產(chǎn)品質(zhì)量，研制開發(fā)系列產(chǎn)品，發(fā)展推動區(qū)域經(jīng)濟”為己任，確立“顧客的滿意就是冠云的追求”為質(zhì)量方針，“鑄就民族品牌，爭創(chuàng)世界名牌”為質(zhì)量目標(biāo)，以“香傳百年、義冠云天”為執(zhí)業(yè)理念，致力打造中國牛肉制品第一品牌。
    目前，公司現(xiàn)有年三萬頭肉牛屠宰線、年二萬噸平遙牛肉生產(chǎn)線、三千噸肉制品生產(chǎn)線各一條，一千噸和五百噸冷庫各一座，肉牛養(yǎng)殖基地兩個，形成了龍頭引領(lǐng)、龍身支撐、龍尾帶動的一條龍發(fā)展新格局。2015年是“十二·五”規(guī)劃的最后一年，也是承前啟后的一年。我們將緊緊圍繞“十二·五”規(guī)劃的總體目標(biāo)，繼續(xù)以“創(chuàng)新發(fā)展”為主題，堅持改革發(fā)展，轉(zhuǎn)型發(fā)展，以“冠云管理四要素”統(tǒng)攬全局，樹立“生產(chǎn)的是質(zhì)量，經(jīng)營的是誠信”的執(zhí)業(yè)理念，以抓好“四項創(chuàng)新”即：人才創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、市場創(chuàng)新和文化創(chuàng)新，推動冠云全面發(fā)展。