大潤發(fā)的生鮮操作規(guī)范每年都會根據(jù)效果來更新、增加和調(diào)整。集團內(nèi)部和監(jiān)測機構(gòu)每月都會按照這些條款進行暗訪檢查、評分。檢查結(jié)果不合規(guī)范者，第一次會被予以警告、懲戒；第二次則可能面臨降職，甚至開除的處理。在這樣重重把關(guān)下，食品安全雖然不可能100%地得到保證，但可以說是最高程度地接近了這個標準。因為這是線下大型實體企業(yè)經(jīng)過了近20年的實踐，才慢慢形成的經(jīng)驗與規(guī)范?？雌饋?，像大潤發(fā)這樣的生鮮操作標準對于剛剛起步的線上商家來說，似乎過于嚴苛，但實際上這并非不可實現(xiàn)。大潤發(fā)旗下的網(wǎng)上商城飛牛網(wǎng)就已經(jīng)在做這樣的嘗試。2014年12月，飛牛網(wǎng)生鮮頻道上線，充分借鑒了大潤發(fā)全國305家實體店多年的生鮮操作經(jīng)驗，不僅直接把大潤發(fā)成熟且經(jīng)過審核的生鮮供應鏈體系搬到電商，而且連這些細致入微的食品處理及安全衛(wèi)生的標準也與大潤發(fā)保持完全統(tǒng)一。大潤發(fā)的生鮮產(chǎn)品，就等同于飛牛網(wǎng)的生鮮產(chǎn)品，通過這種方式來規(guī)避其他電商可能遭遇的食安風險。此外，為了減少物流對于生鮮產(chǎn)品的損耗，飛牛網(wǎng)還重金投入，打造了世界一流的全場冷鏈技術(shù)配送。
    上線僅僅三天，飛牛生鮮就突破了每日千單的電商歷史記錄。兩個月過去了，這樣的模式在飛牛網(wǎng)已經(jīng)得到了鞏固和沉淀。飛牛網(wǎng)也希望運用這個方式，把生鮮業(yè)務做到全國。當然，并不是每一家生鮮電商都具備大潤發(fā)這樣的實體經(jīng)營經(jīng)驗和實際操作規(guī)范來依靠，所以這種運作模式注定不可能在大多數(shù)電商中推廣。那么，生鮮電商要保障食品安全是否還有別的出路，依然有待更多的探索與實踐。
加盟優(yōu)勢
    第一，擴大禮物的覆蓋面積，做到“他無我有”。今年，眾多電商的情人節(jié)禮品內(nèi)容比以往更加廣泛，不僅涵蓋了鮮花、巧克力、紅酒等傳統(tǒng)禮品，還有珠寶、服裝等商品。并且在服務方式上有所突破，以飛牛網(wǎng)為例，它在2月12日至2月14日期間，向飛牛顧客放出9份大禮包。送禮當天，網(wǎng)站還將護送顧客前往送禮現(xiàn)場。此外，考慮到情人節(jié)當天選擇外出就餐的情侶容易訂不到座位。飛牛網(wǎng)在生鮮頻道推出情人晚宴特輯，各類食材全場包郵，讓有情人在家也能輕松享受燭光晚餐。
   第二，在傳統(tǒng)的情人節(jié)禮物中推陳出新，做到“他有我精”。提到情人節(jié)禮物，巧克力和玫瑰花可謂是主角中的主角，2015年情人節(jié)之際，飛牛網(wǎng)與GODIVA攜手，推出了GODIVA2015情人節(jié)特質(zhì)禮盒。九十多年前，比利時布魯塞爾的巧克力巨匠JosephDrap，用一位傳說中尊貴夫人的名字——Godiva定為自己家族巧克力的名稱，以此來表達他對自己及家族所從事的巧克力制作事業(yè)的投入和鄭重。1968年起，Godiva更是成為比利時皇室御用的巧克力品牌。飛牛網(wǎng)的這一做法，正是為了在巧克力這一傳統(tǒng)禮物領(lǐng)域銷售獨一無二的商品。
    “他無我有，他有我精”的理念是很多電商的“生意經(jīng)”，但飛牛網(wǎng)的另一策略則是很多電商都難以做到的——包郵。本來，免郵對于已經(jīng)習慣了淘寶包郵文化的買家而言，并不值得熱別在意，尤其是“情人節(jié)”期間的商品銷售。但飛牛網(wǎng)在生鮮頻道推出情人晚宴特輯，各類食材全場包郵，卻有所不同。因為生鮮免郵里面有著巨大的成本壓力。根據(jù)公開報道，目前國內(nèi)各大生鮮網(wǎng)站普遍毛利不足10%。按照這個價格對比核算，一個生鮮電商網(wǎng)站如果敢喊出包郵，其每單客單價至少在220元以上，才能做到盈虧平衡。盡管目前飛牛網(wǎng)生鮮配送范圍僅限于上海地區(qū)，保守估計飛牛網(wǎng)每天達到生鮮品的配送成本就已在2萬元以上。
    飛牛網(wǎng)的這一決定一方面基于大潤發(fā)雄厚的經(jīng)濟實力，另一方面來自飛牛網(wǎng)回饋消費者的決心。飛牛網(wǎng)在其內(nèi)部動員大會上宣告了擴張計劃，飛牛網(wǎng)生鮮業(yè)務，將從3月份在浙江和江蘇兩省繼續(xù)試點。飛牛要若做好生鮮，將與整個生鮮電商大盤一起成長，為生鮮領(lǐng)域帶來新的發(fā)展。