大姜先生教你如何識別好生煎以及如何操作店面（請耐心看下文）

現(xiàn)如今，全國各地都在搜羅哪的小吃比較好，希望能夠引進(jìn)到自己的省份或區(qū)域，將其做好做強做大，做的形式呢…也分為很多種，有加盟的，有投資直營的，有直接買斷經(jīng)營權(quán)的，也有學(xué)習(xí)配方回家自己做的，可謂各有各的優(yōu)勢吧。生煎，無異于是近一兩年內(nèi)剛剛興起的一項很好的小吃項目，可以這么說，出了上海，生煎店是在哪開哪火爆啊，可是有沒有人想過為什么？或許你會這樣回答，新鮮事物；或許你也會這樣回答，很好吃，以前從來沒吃過；所以，在這項小吃進(jìn)入了大部分市場后，都受到了多數(shù)人民群眾的歡迎。

下面我?guī)Т蠹液煤玫募?xì)品一下生煎真正火爆的原因。

第一，這個事物在上海以外的地區(qū)比較稀少，到了哪都屬于稀客，多數(shù)人沒見過，一問生煎包，可能多數(shù)人都不太了解，見到實物后，很多人都會好奇的看著這個包子，為什么上面像蒸的，下面像煎的，咬開后，里面的湯汁燙嘴，甚至還會滋出來濺到別人身上。

第二，這個包子為什么好吃？上面的面皮咬起來就像是用高湯蒸出來的面一樣，即松軟又粉香而且皮子還超級?。灰ч_后里面的香氣直接就能撲鼻，吸一口里面的湯，鮮香利口，油而不膩，那種說不出來的味道在舌根處會停留很長時間；品嘗里面的肉，又是另外一種感覺，松軟舒適，肉感頗佳，咬咬包子的黃金底，就像我們小時候吃過的麻絞葉，酥脆爽口；分開吃，每一個部位的感覺都不一樣，合起來吃，又是另外一種感覺。

第三，上海是個大都市，全國各地的人對于北上廣深這四個地方都比較憧憬以及向往，現(xiàn)在的交通也發(fā)達(dá)了，哪個地方?jīng)]有人到過上海？哪個到了上海的人沒聽說過生煎包？哪個在上海待了一段時間沒吃過生煎包？小楊生煎的名氣在上海又有哪些個人不知道？所以，當(dāng)生煎出現(xiàn)在我們眼前的時候，或多或少的我們可能都已經(jīng)對生煎有過耳聞。也就是說前期的潛在意識中，已經(jīng)有過那么些個從上?；貋淼娜烁嬖V過了我們，從而促使我們能夠直接性的去接受這項事物。

開店，談到開店，不管是我自己做的店還是加盟店還是培訓(xùn)完學(xué)員后學(xué)員開的店，固然一句話可以總結(jié)，有錢就能干。因為無論是好位置的轉(zhuǎn)讓費還是黃金地段的租金，以及奢華或者精致的裝修，都是錢可以搞定的，至于裝修風(fēng)格的理念，我不發(fā)表意見，大家可以各自發(fā)揮各自的創(chuàng)造力，結(jié)合自己的實際情況來裝修自己未來的經(jīng)濟平臺。

經(jīng)營，善經(jīng)營者不勝枚舉，但能夠意識到自己所處環(huán)境并在自己所處環(huán)境中讓自己的產(chǎn)業(yè)平臺脫穎而出，就并非是個易事了，有的商家會用價格戰(zhàn)來拉攏到客戶，也有的會采用自身的硬性條件來給顧客送上更多更體貼的硬性條件的服務(wù)，那么說大不大，說小不小的店呢？則是各自想辦法，有的站門口喲呵，有的發(fā)傳單，有的在門口掛個閃光燈的牌子，總之各領(lǐng)風(fēng)騷；那么，我們有沒有想過走差異化產(chǎn)品的道路，有沒有想過做低客單價做高利潤的謀略，還有沒有想過一些不需要我們付出努力可以協(xié)助我們的平臺？

其實，方法有很多種，只不過在我們經(jīng)營的過程中，只顧著自己當(dāng)日的營業(yè)額收入了，卻忽略了自己店隱藏性的運營方法。

談了這么多，也希望我的這些言論能夠幫助到更多想開生煎店的老板們，在最后，也小小的為自己新開設(shè)的培訓(xùn)中心打個小廣告，本培訓(xùn)中心由大姜先生本人親自指導(dǎo)教授，學(xué)會為止，教授產(chǎn)品均為我店內(nèi)經(jīng)營內(nèi)容，可進(jìn)店實習(xí)。（另：在學(xué)習(xí)的過程中，歡迎大家與我多多交流開店準(zhǔn)備及經(jīng)營經(jīng)驗，本人不才，力所能及之處必知無不言言無不盡。）

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