金絲棗糕原是清朝宮廷糕點(diǎn)，曾有宮廷第一糕點(diǎn)之美譽(yù)，是“滿漢全席”十大糕點(diǎn)之一。傳至現(xiàn)在，約200余年。金絲棗糕肉質(zhì)穌軟，味香遠(yuǎn)，入口絲甜，頗能補(bǔ)脾和胃、益氣生津；含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
紅棗保健功效紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。紅棗和為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說(shuō)紅棗能“補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥?！泵鞔筢t(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，……久服輕身延年?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有改善。

利潤(rùn)分析：金絲棗糕，似是一夜之間風(fēng)靡北京城，而今歌聲四起，大有風(fēng)靡全國(guó)之勢(shì)。很多店每天的銷(xiāo)售額達(dá)到 100-200 斤以上，日盈利 400-800 元。
兩三人可經(jīng)營(yíng)，十余平方米可開(kāi)店，當(dāng)月收回成本，年利潤(rùn)數(shù)十萬(wàn)元。制作棗糕的原料成本是2.5元/斤，棗糕的零售價(jià)為6.5元/斤，每斤的利潤(rùn)是4元。以每日平均銷(xiāo)售60斤計(jì)算，按照一般市場(chǎng)價(jià)6.8元/斤，每日獲利240元，月盈利8200元。