廣茂香烤鴨加盟_公司簡(jiǎn)介
  上海的烤鴨店不下百家，但在老食客中卻流傳這這么一句話：“吃烤鴨，廣茂香”。一天，有一位青年顧客到“廣茂香烤鴨店”買烤鴨，要求一定要開一張發(fā)票，并告訴營(yíng)業(yè)員，因?yàn)樗淖娓竸倧呐_(tái)灣回上海探親，點(diǎn)名要嘗嘗60年前吃過(guò)的“廣茂香烤鴨”。孫子為了證明自己買的是正宗貨，才特意要開發(fā)票的?！皬V茂香烤鴨”在顧客心目中的獨(dú)特風(fēng)味和地位，以及與顧客之間的心理紐帶之情由此可見。
  “廣茂香烤鴨”源自我國(guó)六大古都之一的金陵。公元1368年，明代開國(guó)皇帝朱元璋建都南京，據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋“日食烤鴨一只”，故御膳房首創(chuàng)了一套完整的烤鴨技術(shù)從而研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨。1421年，明成祖朱棣遷都北京，并把烤鴨技術(shù)也帶入了北京。后來(lái)通過(guò)商業(yè)渠道傳到嶺南，并逐漸發(fā)展變化。終至清末民初，才正式形成了廣東烤鴨的特色。廣東烤鴨更有其獨(dú)特的風(fēng)味。其選料為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)麻鴨。廣東瀕臨南海，氣候溫和，所產(chǎn)麻鴨為鴨族之上品。體型中等，身橫，胸尾肉腴，骨細(xì)皮薄，肉味香醇，經(jīng)上糖、晾皮，用火文而不烈，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不膩。清朝胡子晉《羊城竹枝詞》道：“掛爐烤鴨美而香，卻勝燒鵝說(shuō)古岡。燕瘦環(huán)肥各佳妙，君休偏重便宜坊。”
  由于上海是各地風(fēng)味云集的區(qū)域，大體可分為大教與清真兩大幫。大教幫又分為蘇（州）常（熟）錫（無(wú)錫）幫，廣（州）幫，潮（州）幫；清真幫則分為南京幫，鎮(zhèn)（江）揚(yáng)（州）幫。蘇常錫幫以醬汁鹵味為特色。南京、鎮(zhèn)揚(yáng)幫以鹽水鴨等為特色。廣幫以燒烤、臘味、鹵味為特色?！皬V茂香”屬?gòu)V幫，但“廣茂香烤鴨”雖源于廣東烤鴨，但卻不同于廣東烤鴨,帶有濃重的上海地域和上海歷史文化變遷的縮影。

廣茂香烤鴨加盟_加盟優(yōu)勢(shì)
廣 茂 香 工 藝
1．選料講究，嚴(yán)格選用生長(zhǎng)期不超過(guò)2個(gè)月、重量不超過(guò)2.5公斤，優(yōu)良無(wú)異味的英國(guó)櫻桃谷瘦肉型白鴨。
2．烤爐獨(dú)特，由經(jīng)驗(yàn)豐富燒烤師傅按照“廣茂香”獨(dú)特的烤制方法，用有近80年歷史的老式掛爐，使炭火烤制而成。力求火力旺、清香味撲鼻。
3．工藝精細(xì)，從宰殺、打氣、開刀、水泡、上色、灌腔、進(jìn)爐到放鹵8道工序道道嚴(yán)格把關(guān)，輔料不用蔥姜，每爐烤鴨烤足40分鐘。只只皮脆、肉嫩。
4．風(fēng)味獨(dú)特，秘制的湯鹵經(jīng)灌腔、高溫烘烤、放鹵，調(diào)味作為本鴨的蘸料，原汁原味、鮮甜味濃。

廣茂香烤鴨加盟_品牌歷程
1． 源起：一條“路”、一座“城”、一爿“店”
  四川北路舊名叫“北四川路”，它是以租界四川路的北延長(zhǎng)線而得名。舊時(shí)同南京路、福州路并稱三大商業(yè)街。早在1895年，租界當(dāng)局就在當(dāng)時(shí)寶山境內(nèi)興建了一個(gè)靶子場(chǎng)和公園（即今魯迅公園和虹口體育場(chǎng)），于是他們筑了一條通靶子場(chǎng)的路，即北四川路。第一次世界大戰(zhàn)后，日本借口德國(guó)有可能侵占中國(guó)東北，煽動(dòng)北洋政府與日本訂立條約，允許日本在中國(guó)的一些地方和城市增派駐軍。1922年日本就在北四川路底建立日本海軍陸戰(zhàn)隊(duì)司令部，使原來(lái)相當(dāng)多一部分住在大名路、武昌路一帶的日本人遷居到北四川路一帶，1920年后，永安公司為了解決職員的住房，也在北四川路購(gòu)進(jìn)了不少地塊，興建了一大批里弄住宅（如永安里、余慶坊等），于是北四川路成了日本人和廣東人居住比較集中的一段，這里的商業(yè)特點(diǎn)既有異國(guó)的東洋情調(diào)，也有南國(guó)的廣東風(fēng)情。20世紀(jì)2、30年代，北四川路沿路大店、名店有：麗昌照相館、廣茂香食品店、利男居茶食店、新亞酒家、新雅茶室、香港理發(fā)店、五洲大藥房、正廣和洋行、復(fù)昌皮鞋店、保和堂國(guó)藥號(hào)、同源泰南貨店、協(xié)豐昶綢布洋貨號(hào)、德昌西服店及商務(wù)印書館虹口分店、內(nèi)山書店、創(chuàng)造社出版部等。由于沿路一帶粵籍人較多，燒鴨烤鵝隨處點(diǎn)綴，羊城風(fēng)味成為30年代北四川路的市場(chǎng)特色。而在眾多廣東籍名店中又尤以“廣茂香食品店”原汁原味的廣東燒烤美食最為著名。
  1923年，為適應(yīng)粵籍居民的需要，廣東籍的何姓老板在四川北路266號(hào)（武昌路）旁開設(shè)了一家二開間門面，前店后場(chǎng)的店鋪，自產(chǎn)自銷廣式糕點(diǎn)及烤鴨、鹵味等。當(dāng)時(shí)廣東人開店，店名一般帶有“廣”字，于是，何老板就起名“廣茂香食品店”，象征烤鴨飄香，生意茂盛。一開業(yè)，就以品種多，制作精美可口、不脫“五羊城”的風(fēng)味，在附近廣東籍居民中獲得好評(píng)。
2．沉寂
  1937年八一三淞滬戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，商店多外遷或歇業(yè)。“廣茂香”也被迫停業(yè)。日軍侵占期間，北四川路上90％的房屋為日本人占用。日僑商店有：町田寫真館、永惠洋行、米田理發(fā)店、凡永染織所、瀨藤制靴店、江月堂果子店、茂利洋服百貨店等302家。
3．復(fù)業(yè)
  抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，日僑遣返，商店陸續(xù)恢復(fù)或易主開業(yè)。廣東籍居民思念家鄉(xiāng)特色燒烤食品，于是，原以味道正宗、經(jīng)營(yíng)得法聞名的廣茂香食品店得以重新復(fù)業(yè)。并聘請(qǐng)名師燒、烤、腌臘，設(shè)專柜供應(yīng)鹵味，其中尤以廣式烤鴨、烤肉、叉燒等最受歡迎。
4．從新生到 “四大王”之首
  新中國(guó)成立后，在黨和政府的關(guān)心下，瀕臨倒閉的廣茂香食品店遷至四川北路92號(hào)（靠近天潼路），更名為廣茂香烤鴨店，繼續(xù)營(yíng)業(yè)，生意興隆。即便是十年文革期間，廣茂香烤鴨店前依然延綿不斷排隊(duì)人群。因?yàn)?，店面朝西，有的顧客怕曬太?yáng)，還把盛鴨子用的鋼精鍋?zhàn)拥鬼斣陬^上遮陽(yáng)。在那時(shí)的四川北路上形成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線。1979年以后，隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)烤鴨的需求量越來(lái)越大。為了滿足市場(chǎng)需要，廣茂香烤鴨店先后實(shí)施了三項(xiàng)改革：一是取消了一度設(shè)立的堂吃，騰出場(chǎng)地?cái)U(kuò)大烤鴨生產(chǎn)和銷售；二是從1985年起，實(shí)行國(guó)家所有，集體租賃承包經(jīng)營(yíng)，烤鴨生產(chǎn)實(shí)行定額超產(chǎn)加獎(jiǎng)，調(diào)動(dòng)了職工經(jīng)營(yíng)積極性，使烤鴨日產(chǎn)日銷量從幾十只增到數(shù)百只，但仍供不應(yīng)求，每天清晨店門未開，便有顧客排隊(duì)待購(gòu)，到下午3-4時(shí)才告售罄。三是營(yíng)業(yè)面積不斷擴(kuò)大，從原來(lái)一開間擴(kuò)大為二開間，工場(chǎng)增添設(shè)備設(shè)施，烤鴨日產(chǎn)量增加到1000只。同時(shí)恢復(fù)烤肉、烤排、烤乳豬等特色品種，增設(shè)斬裝拼盆等服務(wù)項(xiàng)目，受到顧客歡迎。此時(shí)，店周圍地區(qū)雖出現(xiàn)了十幾家烤鴨店，但唯有“廣茂香”烤鴨店最紅火。每天清晨，當(dāng)一排排色澤暗紅、光亮的出爐烤鴨掛上鑲有大玻璃的熟食間時(shí)，誘人的香味飄然而出。從那時(shí)起，具有80年店史的廣茂香烤鴨店,就與美綸化纖商店的被面、全豐土特產(chǎn)商場(chǎng)的香菇、大興紐扣公司的鈕扣被消費(fèi)者愛稱為四川北路“四大王”。 1991年春節(jié)期間，每天有上千人在廣茂香烤鴨店門口排隊(duì)待購(gòu)。許多人說(shuō)，寧愿多排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)，也要買上正宗“廣茂香”烤鴨。
  1988年9月，上海市虹口區(qū)商業(yè)委員會(huì)(籌)制訂《關(guān)于評(píng)選名特優(yōu)商業(yè)企業(yè)的意見》。經(jīng)過(guò)推薦、評(píng)議，1989年3月，區(qū)人民政府首批批準(zhǔn)命名名特企業(yè)44家?！皬V茂香烤鴨店”第一名。于1993年被內(nèi)貿(mào)部評(píng)為第一批“中華老字號(hào)”企業(yè)。此時(shí)的“廣茂香烤鴨店”達(dá)到了頂峰。
廣茂香烤鴨加盟_加盟條件
1、基本投資額（單店）8萬(wàn)元
2、店鋪面積要求20-25平方米
3、加盟金2萬(wàn)元
4、保證金2萬(wàn)元
5、合同期限3年