古川南有一苗寨，盛行香鍋，每逢婚請(qǐng)宴取、節(jié)日祭拜，寨民聚集而出，盡出所狩獵物，置大鍋，苗女揮刀取薪，以木代鏟，且翻且舞，片刻香氣撲鼻，令人垂涎，世人皆為上天所賜，其不知乃香木雜葉所成，由此苗家香鍋代代相傳香飄神州。香鍋即為鐵鍋，于炒制時(shí)香飄四溢，故名香鍋。
    香鍋起源于苗寨，選料上乘、配方獨(dú)特、繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、燜鍋、香辣菜的特點(diǎn)，把麻、辣、鮮、香融為一體，融入“先炒后涮”的理念。一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來(lái)，成就了“香鍋”，吃完后加入特制高湯，繼承火鍋涮菜的理念，仿佛置身于載歌載舞的古老苗寨。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工......看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，享受豐富與多樣。
加盟優(yōu)勢(shì)
川譜麻辣香鍋四大概念：
1.平價(jià)實(shí)惠 2.品牌文化 3.方便快捷 4.現(xiàn)代時(shí)尚
強(qiáng)力的發(fā)展勢(shì)頭，快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費(fèi)人群的味覺(jué)普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點(diǎn)就飽，一會(huì)就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢(shì)?！奥槔薄蔽缎褪袌?chǎng)越來(lái)越火爆，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因?yàn)樗犀F(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。