砂鍋串串香是川渝地區(qū)的特色小吃，它是草根美食大眾化的體現(xiàn)，與大家所熟悉的麻辣燙有著異曲同工之妙，也可以說(shuō)是火鍋的另一種形式。砂鍋串串香的涮燙食材非常豐富，消費(fèi)價(jià)格比火鍋略低，湯底多樣，可自行選擇，廣受南北食客的青睞。那么砂鍋串串香為什么這么受歡迎？
砂鍋串串香，顧名思意是串串用砂鍋的方式來(lái)燙涮，開(kāi)啟了一種新的串串香經(jīng)營(yíng)模式。
食在成都，味道串串。串串香歷來(lái)是成都人嘴邊常吃的美食，細(xì)細(xì)的一根竹簽，穿上精致的蔬果肉類，往翻滾的鍋里燙上幾分鐘，撈起來(lái)蘸上香油，口齒留香的滋味經(jīng)久回蕩。成都的串串香歷經(jīng)歲月變遷，不再只追求味道的好壞，對(duì)品牌和品質(zhì)的升華甚至連餐具器皿也格外講究起來(lái)。市面串串店常用的鐵鍋易銹，不銹鋼鍋含重金屬成分復(fù)雜，越來(lái)越多的串串香店選擇用砂鍋來(lái)取締鐵鍋，不只是為了美觀上檔次更多的原因是砂鍋煮食更健康更養(yǎng)生。
砂鍋涮串如今已被越來(lái)越多的人接受，因?yàn)榻?jīng)過(guò)砂鍋熬制后，鍋底會(huì)更細(xì)膩，味道更厚重，對(duì)于腸胃而言也更健康。而大部分的砂鍋串串香店喜歡用田園風(fēng)格的裝修來(lái)區(qū)別普通串串店的風(fēng)格，給人一種回歸田園的樸實(shí)感受，在這里不談應(yīng)酬沒(méi)有壓力，掛著辣椒串的籬笆墻能讓忙碌了一天的人忘記城市的紛擾，放松下來(lái)。
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