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秧秧魚火鍋加盟的經(jīng)營(yíng)技巧是什么？

2021-07-03 15:10 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:329

秧秧魚火鍋

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：重慶市恒敬餐飲管理有限公司

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魚火鍋市場(chǎng)的火爆吸引了很多人的注意，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者們看到了這個(gè)行業(yè)中的機(jī)遇，想要進(jìn)行魚火鍋加盟，然而等加盟后才發(fā)現(xiàn)想要賺錢沒(méi)那么容易，那么秧秧魚火鍋加盟的經(jīng)營(yíng)技巧是什么？

一、從等位開始提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

由于魚火鍋的受眾范圍廣，消費(fèi)群體龐大，因而我們?cè)诔贼~火鍋難免會(huì)遇到等位的情況。可是，等位對(duì)顧客來(lái)說(shuō)非常浪費(fèi)時(shí)間，并且這個(gè)過(guò)程往往充斥著無(wú)聊，也極易造成顧客的流失。不過(guò)等位并非只有消極的一面，對(duì)于魚火鍋店來(lái)說(shuō)利用好這一時(shí)間好好地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，往往有利于提升我們的競(jìng)爭(zhēng)力，比如讓店內(nèi)員工扮玩偶與等位的顧客互動(dòng)，又或者為等位的女士贈(zèng)送一朵玫瑰等等。

二、讓熱情蔓延至店外

魚火鍋店的服務(wù)講究熱情，但是這種熱情不應(yīng)該只局限于店內(nèi)的服務(wù)，有些魚火鍋店店內(nèi)熱火朝天，可是店外卻冷冷清清，很容易讓人覺(jué)得不夠平易近人，生意慘淡，而為了打破這種印象，我們建議要讓店內(nèi)的熱情蔓延至店外，比如通過(guò)一些廣告牌宣傳新品和折扣，又或者在門店外進(jìn)行表演，吸引過(guò)往路人的圍觀。一旦店門口的熱度炒熱了，消費(fèi)率也就提升了。

三、充分調(diào)動(dòng)視覺(jué)、嗅覺(jué)和聽覺(jué)

一個(gè)我們從未接觸過(guò)的品牌出現(xiàn)時(shí)，是什么讓我們選擇他們？有可能是我們的眼睛看到了一個(gè)印象深刻的門頭，也有可能是我們的鼻子聞到了店內(nèi)溢出的香氣，還有可能是我們的耳朵聽到了一句親切的吆喝，總之，無(wú)論是我們眼睛看到的，還是鼻子聞到的，亦或是耳朵聽到的所有內(nèi)容，都在傳遞一個(gè)訊號(hào)，那就是“不妨去試一試”，也就是說(shuō)決定過(guò)路的消費(fèi)者是否選擇就餐的關(guān)鍵在于我們能否調(diào)動(dòng)他們的感官，因此，如果我們想讓店內(nèi)客流上漲的話，需要在門頭的打造上用心，色彩的搭配，以及造型都要深思熟慮，同時(shí)還要安排員工到店外吆喝招待顧客，或者將魚火鍋搬到店外，用香氣“引導(dǎo)”客人。

其實(shí)想要魚火鍋加盟成功的關(guān)鍵就是得有客人，只有來(lái)的客人越多人氣、流量、盈利效果才會(huì)越強(qiáng)，人們要從這個(gè)目標(biāo)上面來(lái)考慮問(wèn)題并做出各個(gè)經(jīng)營(yíng)上面的調(diào)整，只有這樣人流量不斷增加利潤(rùn)才會(huì)越來(lái)越可觀。

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