吃火鍋是不分季節(jié)的，火鍋店一年四季都坐滿了人，就算是夏天吃得大汗淋漓，但也暢快過(guò)癮?；疱佉呀?jīng)逐漸成為除中餐外最受歡迎的美食了，許多各地特色火鍋的興起，吸引著現(xiàn)代年輕人的興趣，但最傳統(tǒng)經(jīng)典的重慶火鍋，是永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)的。重慶火鍋存在于各種大街小巷，但真正的重慶火鍋你吃過(guò)嗎？重慶本地人愛(ài)吃那家火鍋呢？今天給大家隆重介紹一家正宗的重慶火鍋——?jiǎng)⒓壹汛a頭老火鍋。
首先是正宗經(jīng)典的牛油鍋底。咕嚕咕嚕,奶白的牛油慢慢融化,紅辣椒裝點(diǎn)著一鍋紅湯,呈現(xiàn)自然飽滿的紅,嘗起來(lái)鮮辣爽口,麻韻綿長(zhǎng)。就像經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，好的鍋底已經(jīng)有了，再給大家介紹一下錦上添花的特色菜品。
特色鵝腸
劉家佳碼頭老火鍋的鵝腸都是精心挑選，鵝壁又寬又厚，每一份都宛如九尺，光是看著它這般粉嫩的模樣，你就知道它有多新鮮了！每一份鵝腸入鍋燙到自然卷就可享用了，鵝腸表面冒著熱氣和掛著辣汁時(shí)，在往油碟里一滾，入口爽脆，特別有嚼勁！
蝦餃
劉家佳碼頭老火鍋的手工蝦餃?zhǔn)怯悯r香的黑虎蝦打成泥，再用手工搓至而成的。里面還添加了馬蹄粒，為的就是增加蝦滑的細(xì)膩彈性，放入沸騰的牛油鍋底耐心等待蝦滑由淡灰色變?yōu)槿饧t色便可以撈出，這個(gè)時(shí)候的蝦餃肉質(zhì)緊實(shí)，Q彈。
香菜丸子
劉家佳碼頭老火鍋的香菜丸子是純手工制作。選用上好的豬肉，剁成肉餡，加入調(diào)料，再將香菜切碎加入其中，攪拌均勻，捏成丸子形狀。這樣手工做出來(lái)的丸子放入鍋中不會(huì)被煮散的同時(shí)又煮得十分入味。
特色郡花
劉家佳碼頭老火鍋選用上品郡花，切出獨(dú)特的外觀，進(jìn)行擺盤。放入已經(jīng)沸騰的鍋中，煮1~2分鐘，再蘸上油碟，放入口中，既有火鍋底料的麻辣，又有香油的香醇，口感脆爽。
哪家重慶火鍋店正宗？劉家佳碼頭老火鍋實(shí)力上榜。濃郁的重慶風(fēng)情，兩個(gè)字——巴適！地址就在：沙坪壩光和城4期，期待您的光臨！
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