重慶火鍋作為火鍋發(fā)源地，其純正地道的麻、辣、鮮、香味道受到川渝地區(qū)乃至世界各地的朋友一致推崇。都說要吃正宗重慶火鍋，就一定要去重慶。重慶有許多特色火鍋品牌，洞子火鍋、美蛙魚頭火鍋等，今天給大家介紹火鍋來源的碼頭火鍋。碼頭文化誕生了火鍋這一美食，其中有一家火鍋就是一直傳承下來的正宗重慶碼頭火鍋，他就是“劉家佳碼頭老火鍋”。
正宗鍋底：
劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人的父親以前在碼頭當挑夫，鍋底就是用最原始正宗的底料結合專業(yè)團隊秘制的配方，其中有10多種植物香料提香，自然且健康的同時，也保留了傳統(tǒng)重慶火鍋的麻辣鮮香，經(jīng)過28道工序，近6個小時人工熬制而成?；疱仠卓雌饋頋夂?、色澤紅潤，鍋底的后勁非常足。
水牛毛肚：
“無毛肚不火鍋”沒有毛肚的火鍋是沒有靈魂的，被稱為“劉家佳碼頭老火鍋三大殺手锏”之一的水牛毛肚必須要試試！他家的毛肚顆粒分明，毛刺挺立，因自身特性，在鍋中飽飽地吸滿這濃郁的湯汁，入口鮮嫩薄脆的質(zhì)地，口感超贊，不愧是靈魂菜品！
九尺鵝腸：
鵝腸作為火鍋界的招牌，長期以來基本是每桌必點菜品。劉家佳碼頭老火鍋的鵝腸都是精心挑選，鵝壁又寬又厚，每一份都宛如九尺，特別的粉嫩。鵝腸只需在鍋中稍稍的涮上一會便可，在往油碟里一滾，入口爽脆，特別有嚼勁，根本不能讓人停下來。
鮮鴨血：
鮮鴨血也是大眾特別喜歡吃的菜品。選用的都是家鴨新鮮的血，當天殺當天送，為的就是保證鴨血的品質(zhì)。放進沸騰的牛油鍋底里，等到鴨血飄浮在紅油表面就差不多了，表面的小孔融入了鍋中的精華，入口順滑、鮮嫩。
特色郡花：
劉家佳碼頭老火鍋選用上品郡花，切出獨特的外觀，進行擺盤。放入已經(jīng)沸騰的鍋中，煮1~2分鐘，再蘸上油碟，放入口中，既有火鍋底料的麻辣，又有香油的香醇，口感脆爽。
給大家介紹的以上特色菜品其實在火鍋中是必備的，但是了解碼頭火鍋來源的朋友就能看出這些菜品就是火鍋發(fā)源時工人們常吃的，劉家佳碼頭老火鍋非常重視傳承正宗重慶火鍋，堅持以優(yōu)質(zhì)的新鮮食材、獨特的原料配方，用味道來征服每一位顧客。重慶火鍋推薦哪家？劉家佳碼頭老火鍋在等你！地址就在沙坪壩光和城4期。
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