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西步牛大西北菜地道，天然的好食材

2020-04-16 10:06 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:441

西步牛大西北菜

投資金額：30-50萬

企業(yè)名稱：上海西步餐飲管理有限公司

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西北菜，泛指我國西北地區(qū)地區(qū)的特色菜系，大致包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等地方風(fēng)味，而以陜西菜、甘肅菜具有代表性。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，西北菜歷史悠久客觀的反映了當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍沉?xí)慣，以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。隱藏在胡同深處的西步牛大，巷子雖深，門面卻大。兩扇巨大的大門散發(fā)出濃濃的貴氣，而小巷中的位置也保證了私密性。很多人去之前以為是家小館子，準(zhǔn)備只點(diǎn)一碗面，到了之后發(fā)現(xiàn)別有洞天，西北菜做的很地道，菜單基本沒有雷區(qū)。
臘汁肉夾饃膜的外皮酥脆，肉肥瘦搭配的很好，香而不膩，汁水很足但是不油;長安金牌葫蘆雞，外皮炸的金黃，里面是很嫩的脫骨的子雞，有辣椒面做蘸料。長安一品肘，肘子肉外皮也是炸過的，本身味道不重，可以裹在薄餅里與相配的豆瓣醬及蔥絲、黃瓜絲一起吃;油潑扯面被熱油潑過的辣椒面很香，面條筋道，咸香熱辣。店內(nèi)葷菜以牛羊肉為主。青蔬菜較少。手抓羊排和熱辣馕坑羊排都是按斤點(diǎn)的，坑羊排里除了羊排以外，其它配菜可以單點(diǎn)，羊肉處理的很好，膻味不大，口感十足，有點(diǎn)像麻辣香鍋;耗牛酸奶里面加了蜂蜜，搭配起來口感味道恰到好處。高原茶能喝出棗的味道，是經(jīng)典的青海味。

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