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開火鍋店的失敗案例？學(xué)好經(jīng)營(yíng)與管理！(圖)

2019-12-12 13:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:374

劉家佳碼頭老火鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：重慶清鼎餐飲管理有限公司

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想開一家火鍋店，卻不知道如何經(jīng)營(yíng)管理嗎？下面讓我們一起來看看，到底如何管理一家火鍋店，才能讓火鍋店有條不紊的運(yùn)營(yíng)。如果您正準(zhǔn)備加盟重慶火鍋項(xiàng)目，搜索【劉家佳碼頭老火鍋】進(jìn)入官方網(wǎng)站，成功合作可享受火鍋底料8折優(yōu)惠，加盟不后悔，錯(cuò)過“財(cái)”后悔！

1. 開店前期

在開店前期最重要的就是確定店鋪的位置到底在哪兒，有一個(gè)非常重要的一點(diǎn)就是一定要親身親自地去自己有考慮的地點(diǎn)考察，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研。很多人都會(huì)忽視這一點(diǎn)，只在紙上談兵，然后就敲定了店鋪的位置，這是非常錯(cuò)誤、不理智的。

開火鍋店的失敗案例？學(xué)好經(jīng)營(yíng)與管理！（圖）_1

在確定好位置之后，在店面的裝修上一定要有自己的特色。現(xiàn)代人的消費(fèi)水平越來越高，一家店鋪如果沒有一點(diǎn)自己的特色，是很難吸引到顧客的，不管是在店鋪文化，亦或是口味特色，一定要和其他的火鍋店有與眾不同的地方。

宣傳一定要分清自己店鋪的定位宣傳，例如店鋪的定位是高消費(fèi)，那么就最好選擇高消費(fèi)人群，線上宣傳可以利用最近一些熱。并且線上線下的宣傳都要確保到位門的自媒體軟件，達(dá)到傳播的效果。

既然是火鍋店，那么火鍋底料就非常重要了，好的味道才可以征服食者。認(rèn)真地做好每一份菜，食材一定要保證新鮮，讓來享用的人吃得放心，吃得滿意，才是火鍋店的經(jīng)營(yíng)宗旨。

開火鍋店的失敗案例？學(xué)好經(jīng)營(yíng)與管理?。▓D）_2

選擇員工要注意員工的親和力、感染力、應(yīng)變能力，如果在店里面有突發(fā)事件，員工如何處理或多或少會(huì)對(duì)店內(nèi)以后的管理產(chǎn)生影響，所以在確定員工時(shí)，一定要使用高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。

2. 新店開業(yè)

新店開業(yè)時(shí)確保店里的人氣很重要，可以邀請(qǐng)自己的朋友來店里增加人氣，同時(shí)注意舉行吸引人的活動(dòng)，推出適量的折扣或者團(tuán)購(gòu)套餐。在飯點(diǎn)時(shí)可以推出幾個(gè)節(jié)目，才藝表演吸引路過的客人的注意。如果店內(nèi)的位置不足，一定要安排好排隊(duì)客人的等候位置，減少新客的流失。

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3. 后續(xù)經(jīng)營(yíng)

在經(jīng)歷了新店開業(yè)的一段時(shí)間后，之后應(yīng)該如何維持生意的火爆呢？想把火鍋店長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)下去，只是開店時(shí)期客人多不行，一定要在各種節(jié)假日期間推出各種吸引人的活動(dòng)，并且了解調(diào)查消費(fèi)者對(duì)于火鍋店的建議，并且做出相應(yīng)的整改。

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要想經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店，一定要注意眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，味道是第一，服務(wù)不能少，環(huán)境不能差，宣傳要到位，意見要收集，劉家佳碼頭老火鍋?zhàn)龅搅诉@一點(diǎn)，這讓他在重慶火鍋界有了一定的地位。如果您正準(zhǔn)備加盟重慶火鍋項(xiàng)目，搜索【劉家佳碼頭老火鍋】進(jìn)入官方網(wǎng)站，成功合作可享受火鍋底料8折優(yōu)惠，加盟不后悔，錯(cuò)過“財(cái)”后悔！

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