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開重慶火鍋加盟店怎么樣？靠什么吸引消費(fèi)者到店？

2019-11-25 19:06 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:287

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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火鍋是重慶這座國際美食之都不可或缺的元素，受到全國乃至全世界各地消費(fèi)者的喜愛，許多食客熱衷麻辣的味蕾就是被重慶火鍋培養(yǎng)出來的。同時，人們對于火鍋的需求量也在不斷地擴(kuò)大，許多創(chuàng)業(yè)投資看到火鍋加盟這個市場，思量開一家重慶火鍋加盟店怎么樣?需要靠什么吸引顧客?情滿山城作為川渝火鍋的代表企業(yè)，以多年的火鍋店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)總結(jié)有以下這三點(diǎn)：

一、火鍋味道

目前全國的火鍋市場每年消費(fèi)達(dá)到上百億元，并且還在以每年30%的速度增長著。據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，在選擇餐廳方面，口味是食客選擇第一要素。長久保持好口味是餐廳致勝的主因，如果說到火鍋的味道，制約口味主要因素是鍋底能否維持鮮香口感，持久濃厚，而影響鍋底的因素主要是好油、原料純正、不糊鍋、火候把握好。

味道是消費(fèi)者的選擇的首要因素，然后菜品的新鮮健康也非常重要，一家火鍋店想要門庭若市，從一定程度上說，就要提供給顧客美味、新鮮、健康的食物。無論是肉類產(chǎn)品還是菜類產(chǎn)品，都應(yīng)新鮮可口并符合食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，只有秉承新鮮、健康的飲食理念，才能做出更優(yōu)越品質(zhì)的火鍋，吸引更多的回頭客。

二、火鍋店裝修環(huán)境

現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越趨于理性，對于用餐環(huán)境也越來越講究，特別是在請客的時候會對用餐環(huán)境要求更高。好的裝修風(fēng)格會讓消費(fèi)者眼前一亮，吸引更多的過路客進(jìn)店消費(fèi)。所以在火鍋店開業(yè)之前，就要抓住目標(biāo)群體客戶的心理需求，從火鍋店整體裝修風(fēng)格設(shè)計到餐具擺盤等細(xì)節(jié)，給消費(fèi)者營造舒適、人性化的用餐環(huán)境。后期也需要定期維護(hù)，時時更新軟裝，去適應(yīng)消費(fèi)者的需求變化。

火鍋店的主要就餐需求是朋友聚會或者家人聚餐，所以需要特別注意的是，整體環(huán)境輕松，滿足人們就餐和聊天的環(huán)境需求?；疱?zhàn)陨砩俨涣擞蜔煟麄€大廳一定要保持空氣流通，防止出門以后身上有濃烈的油煙味。

三、火鍋店服務(wù)

就火鍋行業(yè)來說，提供周到而貼心的服務(wù)是增加與競爭對手隱性抗衡的砝碼。就提供服務(wù)來說，在提供健康營養(yǎng)的食物之外，還包括店面員工和顧客之間的禮貌互動、店面整潔、員工專業(yè)精神等，這些無形的服務(wù)可作為一股強(qiáng)大的力量牽引著店面的消費(fèi)者。

火鍋店的經(jīng)營者和服務(wù)人員，在對店面的日常管理中不僅要記住?？偷纳矸莺托彰?，也要仔細(xì)觀察他們點(diǎn)菜的喜好和習(xí)慣，甚至記住平時常坐的位置或其他方面的細(xì)節(jié)。在進(jìn)行菜品介紹時，要先衡量自己的出品，同時要站在消費(fèi)者的立場上真心實(shí)意地推薦適合他的菜品。在就餐過程中，應(yīng)給顧客解答疑問，如：用什么原料，建議如何烹調(diào)等。

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