外地人到重慶來(lái),大都見識(shí)了山城人民的熱情,以及重慶火鍋的爆辣。但是小編這里要說(shuō)一句,大多數(shù)外地人到重慶所吃到的火鍋,它們并不被認(rèn)為是重慶正宗老火鍋。重慶哪里的火鍋?zhàn)詈贸裕?/strong>重慶的正宗老火鍋半數(shù)都藏在街頭巷尾,還有一些進(jìn)行了一定的改良,適應(yīng)市場(chǎng),依然對(duì)原口味有所堅(jiān)持的老火鍋,劉家佳碼頭老火鍋。
一家精致的火鍋店,如果說(shuō)將它比作一個(gè)人,那么獨(dú)特的裝潢就是它的外衣,菜品就是他的骨架構(gòu)造,那么鍋底就是它的靈魂本源。
重慶火鍋起源于重慶碼頭,是早期江北賣勞力之人的粗獷飲食,重慶火鍋的底料自成一派,其中紅湯最得人心,因?yàn)槠涿呛网喣c,在辣味中涮上一遍,濃郁重口,才能滿足重慶人吃辣的狀態(tài)。
劉家佳碼頭的火鍋鍋底,辣椒取材于重慶石柱紅辣椒,配置茂汶花椒、豆母子、永川豆豉、郫縣豆瓣、姜、大蒜。還采用了21種不同香料,通過(guò)32道不同工序,將底料熬制而成。
除此之外,劉家佳碼頭的鴛鴦鍋鍋底也格外誘人,有養(yǎng)生的烏雞鴛鴦鍋,有進(jìn)補(bǔ)的大骨鴛鴦鍋等等。
再配上幾盤菜品,麻辣牛肉,極品鵝腸,香菜丸子……看到這里的你已經(jīng)垂涎欲滴了吧。小編最喜歡的就是那八秒土豆片。
薄薄脆脆,放進(jìn)紅湯里用八秒的時(shí)間入味,吸收湯汁,并快速的熟脆,8秒一過(guò),立即撈起,送入口中,吃起來(lái)既脆又香,不失為人間美味。
還有那爽脆牛黃喉,嘴里稍微咀嚼就蹦出呲呲響的節(jié)奏,輕薄入味,香脆異常,秘制紅油浸入其中,吃起來(lái)更是回味悠長(zhǎng),一盤端上來(lái),瞬間秒速光盤。
重慶今年的夏天悄悄地來(lái)臨,重慶人卻好像沒有絲毫要減卻火鍋聚會(huì)的樣子,既然要吃,就要吃最正宗的那家,重慶哪里的火鍋?zhàn)詈贸裕?/strong>熱辣的街頭劉家佳碼頭店在重慶沙坪壩微電園等你!
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