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@所有吃貨：重慶火鍋這樣吃美味和健康才可兼得！(圖)

2019-05-30 17:14 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:321

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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曾經(jīng)有人說過，“對于火鍋，重慶人不是在吃，就是在吃的路上”，麻辣火鍋不僅是一道美食更是他們生命中不可或缺的一部分，但是并不是所有的重慶人都知道火鍋的健康吃法，而外地的朋友更是知之甚少，下面小編就為大家詳細(xì)解說一下，愛吃重慶火鍋的朋友一定要記好了哦！

一、環(huán)境

在重慶有很多“蒼蠅火鍋店”給人留下的印象就是“臟亂差”，事實(shí)上很多重慶本地人對環(huán)境并不在乎，但是大家有沒有想過同一房間幾十個(gè)人用餐，濃郁的味道和蒸騰的熱氣彌漫在室內(nèi)，如果環(huán)境差空氣又不流通，在吃完火鍋后喝一點(diǎn)小酒，不僅容易頭痛惡心，還容易留下難聞的味道，所以對店鋪環(huán)境必須要干凈衛(wèi)生，且通風(fēng)良好。

二、油碟

正宗的重慶火鍋蘸料就是“香油+蒜泥+耗油”也可根據(jù)自己口味選擇其他的調(diào)料，但一定要把握好合適的度，不然味道可就大有不同了，不能吃辣的朋友可以選擇在蘸料碟你多加一點(diǎn)蒜泥和醋，因?yàn)榇笏饪梢杂行е泻屠苯返睦蔽叮卓梢院芎玫刂泻屠苯穾淼淖茻岣小?

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四、火候

很多人吃重慶火鍋都習(xí)慣先將鍋底燒開，然后趁著鍋底沸騰將各類食材統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，這里交大家個(gè)方法，當(dāng)鍋底燒開周圍泡沫消失后，才開小火慢慢下菜。如果一直開著大火，鍋底水分很快會蒸發(fā)，水與油的比例就會嚴(yán)重失衡，好火鍋是底料+湯料+油料充分的融合，小火慢慢熬制才能充分鎖住火鍋的美味。

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