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譚記三汁燜鍋秘方配制，營養(yǎng)美味。

2019-03-31 16:34 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:554

譚記三汁燜鍋

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：深圳譚記三汁燜鍋餐飲管理有限公司

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“譚記三汁燜鍋”的美味，營養(yǎng)的根由在于其秘方配制。譚記三汁燜鍋的三汁秘方繼承中國醫(yī)學(xué)“藥食同源”的傳統(tǒng)理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。董事長譚科先生在譚記三汁燜鍋餐飲管理有限公司御膳的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)藥膳的滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代飲食及食尚美味相結(jié)合，采用百十種中藥及酌料研制成底油、藥料、藥酒及調(diào)味汁的互補(bǔ)結(jié)合。烹調(diào)方法獨(dú)家創(chuàng)新，在傳統(tǒng)烹飪技術(shù)的基礎(chǔ)上融匯中國人文膳食理念，將24種烹飪方式：炒、爆、熘、炸、煎、烹、燒、燉、蒸、氽、燜、燴、熗、煮、腌、拌、烤、鹵、凍、蜜汁、熏、拔絲、卷；譚記三汁燜鍋將燜的烹飪方式運(yùn)用到現(xiàn)代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分及將酌料研制成底油一起燜熟，不僅很好地保存了食物的營養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持了各自的原味，使一鍋美食達(dá)到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經(jīng)營養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)藥專家、標(biāo)準(zhǔn)化專家鑒定，形成技術(shù)專利，并制定了相應(yīng)操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了專利與標(biāo)準(zhǔn)的融合與統(tǒng)一。

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