創(chuàng)立于山東濟(jì)南的“古記鴨腸面”品牌，據(jù)傳已有千年歷史，原由北宋年間探花郎古存年下野回鄉(xiāng)創(chuàng)立。曾名噪幾十載，古存年之后其店也漸漸銷聲匿跡。近年來，有濟(jì)南當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)家為發(fā)掘本地餐飲文化，對“古記鴨腸面”古方進(jìn)行反復(fù)校準(zhǔn)，精心創(chuàng)意，重設(shè)“明昕古記鴨腸面”，并與現(xiàn)代餐飲發(fā)展接軌，進(jìn)行餐飲連鎖運(yùn)營管理，創(chuàng)立6年來，全國已開設(shè)60余家連鎖店。
“明昕古記鴨腸面”的特色在產(chǎn)品的獨(dú)特和優(yōu)質(zhì)，公司秉承“用心只為一碗面”，沿用古法鹵制鴨腸，熬制高湯，手工制面，“一把手搟面，半碗高湯，五錢鴨腸”已深深烙印在食客心中。以竹筷挑面，面自碗中跳出，輕嚼鴨腸，Q彈濃香，高湯下肚，暖透全身，被稱為“江北一絕”。此外,“招牌牛肉面”、“特色肥腸面”、“醬燜小排面”，各類砂鍋、炒飯，鴨胗豬腳匯集于店，讓古記被譽(yù)為“白吃不厭”的品牌。
“明昕古記鴨腸面”開業(yè)至今，引起了多家新聞媒體的注明。山東電視臺(tái)、齊魯晚報(bào)、濟(jì)南日報(bào)、濟(jì)南時(shí)報(bào)、濟(jì)南電視臺(tái)等公信媒體多次撰文報(bào)道。被評(píng)為“濟(jì)南十大特色面館”之首。榮譽(yù)的背后將有更多的付出，古記人將在品質(zhì)的堅(jiān)持中將中華傳統(tǒng)美食繼續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新。
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