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重慶火鍋品牌加盟店怎么定位消費(fèi)人群？(圖)

2018-01-24 15:31 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:245

自熱小火鍋

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：自熱小火鍋餐飲管理有限公司

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重慶火鍋健康美味，投資低，收益快，不受地域限制，一直以來深受各地消費(fèi)者的青睞，對(duì)于投資者來說火鍋是一個(gè)非常有發(fā)展“錢”景的項(xiàng)目。然而有些火鍋店雖然開在人來熙熙的繁華路段，味道服務(wù)各方面都非常不錯(cuò)，但店內(nèi)總不見賓客盈門，長(zhǎng)期的慘淡瀕面臨關(guān)門大吉的危險(xiǎn)，分析原因恐怕是消費(fèi)人群沒有定位準(zhǔn)確。小編就以情滿山城火鍋多年來的開店經(jīng)驗(yàn)為大家詳細(xì)如何準(zhǔn)確定位火鍋加盟店鋪的消費(fèi)人群。

重慶火鍋品牌加盟店怎么定位消費(fèi)人群？（圖）_1

開火鍋店前需要對(duì)周邊的消費(fèi)人群做好準(zhǔn)確的定位，主要可以根據(jù)消費(fèi)水平，首先需分析消費(fèi)者的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。1、職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層為主，當(dāng)然還有高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員等；2、年齡性別：周邊是老年年齡段為主還是青年年齡段為主，女性消費(fèi)者居多還是男性消費(fèi)者居多；3、地域特征：所在地域人群口味是偏麻辣，還是偏咸甜、偏清淡。

然后是分析人群的消費(fèi)特點(diǎn)，包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等。消費(fèi)水平直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，與職業(yè)、年齡、性別、地域、民族等有密切聯(lián)系；消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，在菜品選擇上各有不同；消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、口味等方面形成的習(xí)慣。

定位什么樣的消費(fèi)群體，也就決定了所開火鍋店的類型。一般來說裝修豪華、菜品精致的火鍋店以高收入消費(fèi)者為主；裝修簡(jiǎn)潔舒適、菜品量足、價(jià)格適中的火鍋店，適合普通大眾消費(fèi)者；注重養(yǎng)生的菜品適合老年消費(fèi)者；新鮮稀奇的菜品適合青年消費(fèi)者；注重美容修身的菜品適合年輕女性；四川、湖南等地的消費(fèi)者喜愛麻辣的口味，廣州、海南的消費(fèi)者則喜愛甜淡的口味等等，開火鍋店只要定位準(zhǔn)確了，吸引周邊人群消費(fèi)也就不再是難事。

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