吳大嫂食品通過“ISO9001、HACCP”雙體系認(rèn)證
2017-12-29 07:49
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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吳大嫂餃子
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：遼寧吳大嫂食品有限公司
吳大嫂食品是東北水餃代表品牌，高端海鮮水餃創(chuàng)造者，專注水餃、餛飩20年，在企業(yè)發(fā)展成長(zhǎng)過程中，一直把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理放在最重要的位置，公司于2005年就通過了ISO9001質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，為提高公司質(zhì)量管理水平，消除生產(chǎn)過程中的潛在食品安全問題，公司從年初開始編寫ISO9001、HACCP質(zhì)量、安全體系文件并實(shí)施，日前經(jīng)北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心的現(xiàn)場(chǎng)審核，順利通過ISO9001、HACCP雙系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)審核。
HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文縮寫，中文為危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)，HACCP是食品經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)企業(yè)確定食品危害、對(duì)危害進(jìn)行評(píng)估、分析危害的顯著性并對(duì)顯著危害實(shí)施監(jiān)控的科學(xué)系統(tǒng)，廣泛用于從食品原料源頭到消費(fèi)者餐桌整個(gè)食物鏈的任何過程，HACCP管理體系被世界上公認(rèn)為最經(jīng)濟(jì)、最有效的一種食品安全控制體系，自20世紀(jì)90年代引入我國(guó)，并在一些出口食品生產(chǎn)企業(yè)中推廣運(yùn)用。2002年3月國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》，指出國(guó)家鼓勵(lì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立并實(shí)施HACCP管理體系，列入《出口食品衛(wèi)生注冊(cè)需要評(píng)審HACCP管理體系的產(chǎn)品目錄》的企業(yè)必須建立和實(shí)施HACCP管理體系。
順利通過HACCP認(rèn)證，意味著吳大嫂食品有限公司的質(zhì)量控制管理制度已達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的水平。也標(biāo)志著吳大嫂的企業(yè)管理將更加嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，接軌國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)有力的保障了吳大嫂的食品將更加安全、衛(wèi)生。
通過HACCP認(rèn)證之后，公司盛意邀請(qǐng)北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心高級(jí)審核員史緒義為公司進(jìn)行“HACCP”安全管理體系的外部培訓(xùn)，公司所有管理人員全體參加，在本次培訓(xùn)中，史老師為大家詳細(xì)的講解了HACCP的概念、特點(diǎn)、起源發(fā)展以及原理。同時(shí)詳細(xì)的剖析了HACCP與ISO9000的異同之處，指出了公司建立HACCP管理體系的注意事項(xiàng)與操作流程，課程上每位與參者都認(rèn)真聽取，仔細(xì)記錄，表現(xiàn)出極高的學(xué)習(xí)進(jìn)取精神以及職業(yè)素養(yǎng)。
課后史老師與公司領(lǐng)導(dǎo)層一起參與了吳大嫂食品有限公司每月例行一次的餃子試吃活動(dòng)，公司將每一種口味的水餃都煮一份，然后發(fā)給每位參與試吃的員工一張反饋單，讓每人將品嘗過的餃子的外觀、氣味、口味、咸度、是否露餡等評(píng)價(jià)詳細(xì)記錄下來，由研發(fā)部統(tǒng)一收錄、研究之后加以改進(jìn)。史老師對(duì)吳大嫂食品有限公司全體員工一絲不茍的工作態(tài)度以及所生產(chǎn)的餃子口味都給予了高度的評(píng)價(jià)。
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