鹵豆移動(dòng)面館主要針對(duì)下午時(shí)段用餐高峰期,部分地區(qū)外賣變得繁忙送餐時(shí)間自然是晚點(diǎn)的,而鹵豆實(shí)現(xiàn)高效快速健康美味用餐。用戶只需按照屏幕提示選擇口味,支付寶、微信支付后45秒,面條就由販賣機(jī)自動(dòng)烹煮完成,可端上餐桌食用。
為了保證機(jī)器的運(yùn)行效率,鹵豆將機(jī)器進(jìn)行了模塊化設(shè)計(jì),如果出現(xiàn)問題,只需要替換相關(guān)的組件即可用繼續(xù)使用。鹵豆經(jīng)過2年4代產(chǎn)品的研發(fā),機(jī)器已經(jīng)比較穩(wěn)定,諸如煮面時(shí)間延長、不出面等問題已經(jīng)基本解決。
在供應(yīng)鏈方面,鹵豆首先將食材配比標(biāo)準(zhǔn)化。機(jī)器上販賣的面都是按照200克面、400克原湯、60克肉、20克配菜進(jìn)行配比。這些食材由鹵豆向臺(tái)灣、日本等國際知名食材供應(yīng)商采購,再通過鹵豆挑選的冷鏈物流配送至各機(jī)器。
鹵豆面向的商業(yè)場景更多的還是11點(diǎn)-15點(diǎn)的餐飲。一般來說,該時(shí)間段是餐飲消費(fèi)最活躍的時(shí)間段,很多商業(yè)辦公區(qū)甚至外賣也很難叫。而在諸如高速公路, 醫(yī)院、寫字樓、網(wǎng)吧、快捷、火車站等場景中,又往往缺少高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)快餐,鹵豆移動(dòng)面館的出現(xiàn),彌補(bǔ)了這一塊的市場空白,具有廣闊的市場前景。
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