火鍋是中國(guó)餐飲業(yè)較大的品類,市場(chǎng)年產(chǎn)值約7000億元?!吨袊?guó)餐飲報(bào)告》佐證了火鍋國(guó)民美食地位——在各個(gè)餐飲品類中,
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火鍋店鋪數(shù)排名第三,但營(yíng)業(yè)額**,22%的餐飲營(yíng)業(yè)額都由火鍋貢獻(xiàn),是**占到兩成以上的品類。在消費(fèi)端,消費(fèi)者大多只能記住**、呷哺呷哺等傳統(tǒng)企業(yè),但能記住的火鍋外賣品牌幾乎沒有。
我們要做成一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣品牌」趙子坤這樣解釋自己的創(chuàng)業(yè)初衷,「互聯(lián)網(wǎng)人創(chuàng)業(yè)的特質(zhì)是,天生有本事把產(chǎn)品做到極致。」雖非互聯(lián)網(wǎng)人出身,趙子坤卻一直在用這樣的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。
在外賣平臺(tái)下單,半小時(shí)左右,送餐員便拎著火鍋套餐按響門鈴。暖黃色的包裝,將食材與鍋具燃料分開盛放。
較大的包裝盒是99元小火鍋食材:一罐鍋底、一盒澳洲雪花牛肉、小份精品羊肉、一盒蔬菜拼盤、拉面、糖蒜各一份、兩袋麻醬以及一盒前菜,被依照標(biāo)準(zhǔn)分裝在透明盒子中。小包裝盒里則是無(wú)色無(wú)味的燃料罐,以及贈(zèng)送的一套精品不銹鋼鍋具。
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