鹵菜培訓(xùn)
一、味壓群雄 小小鹵菜蘊(yùn)藏大商機(jī)！
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊(yùn)藏著大商機(jī)，因?yàn)槭焓车慕?jīng)營(yíng)方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整，不斷推成出新。在湘源地鹵菜培訓(xùn)中心看來，鹵菜更容易及時(shí)抓住風(fēng)尚潮流，迎合大眾喜好，及時(shí)推出能夠滿足顧客的需求的產(chǎn)品，從而快速獲利。
怎樣做到鹵菜入味透、色香味美
湘源地鹵菜培訓(xùn)中心指出，鹵菜加工銷售的平均毛利率在40-50%左右，每天的營(yíng)業(yè)額如果能在1000元左右，每天的純收入就能達(dá)到500元以上。如果經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，花色品種多，口味獨(dú)特，選擇店面恰當(dāng)，每天的收入還要高出很多。
如今越來越多的人把鹵菜作為日常飲食的一種首選。這種趨勢(shì)已經(jīng)從大城市走向小城市，進(jìn)一步向城郊發(fā)展。熟食的消費(fèi)群眾可觀。目前，中國(guó)的熟食文化正在形成，從年輕人到老年人，很多投資者都已經(jīng)選擇湘源地特色鹵菜培訓(xùn)，并產(chǎn)生了豐厚的回報(bào)!
二、湘源地鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容
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培訓(xùn) 種類 |
1）畜肉類：豬腳、豬頭、豬耳朵、豬心、豬舌、豬肚、豬腸肉皮、牛肉、牛肚、鹵牛筋等 |
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培訓(xùn) 課程 |
1．老師講解鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧。 |
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培訓(xùn) 時(shí)間 |
根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。 |
聯(lián)系人：陽莉
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單位名稱：湖南湘源地美食培訓(xùn) -
優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
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三、會(huì)做鹵菜不會(huì)經(jīng)營(yíng)怎么辦？
……湘源地鹵菜培訓(xùn)5大開店指導(dǎo)，選優(yōu)勢(shì)店面，專業(yè)經(jīng)營(yíng)!
★店面形象指導(dǎo)：店面布局、店面設(shè)計(jì)、店面裝修、店面招牌、店面燈箱等。
★店鋪經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)：充分把握店面地理位置，發(fā)揮地域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì);根據(jù)店面周圍消費(fèi)環(huán)境制定個(gè)性化營(yíng)銷方案和促銷戰(zhàn)略。
★風(fēng)險(xiǎn)分析指導(dǎo)：理論聯(lián)系實(shí)際來制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
★產(chǎn)品定價(jià)指導(dǎo)：根據(jù)目標(biāo)受眾消費(fèi)能力和店面定位來指導(dǎo)各類產(chǎn)品的定價(jià)與分級(jí)。
★器具配置指導(dǎo)：所需鹵菜加工設(shè)備、器具的配置。
四、哪里才能學(xué)到正宗鹵菜技術(shù)？
……湘源地6大小吃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)，正宗口味的保障!
◆十五年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)實(shí)力有保障：十五年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累，使長(zhǎng)沙湘源地餐飲管理有限公司對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和客戶需求有著深刻理解;遍布全國(guó)各地的分支服務(wù)機(jī)構(gòu)，讓我們非常熟悉各地風(fēng)味小吃特點(diǎn)和口味習(xí)慣差異，還可以第一時(shí)間知曉餐飲業(yè)的行情動(dòng)態(tài)，幫助學(xué)員做出正確的創(chuàng)業(yè)決策，確保學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)、快速賺錢。
◆廚師科班出生，教學(xué)效果有保障：“湘源地”的授課老師都是公司的專職技術(shù)人員，都是食品調(diào)味專業(yè)技術(shù)出身，長(zhǎng)期為食品企業(yè)提供調(diào)味技術(shù)服務(wù)，他們精通中華美食的調(diào)味原理，對(duì)調(diào)味品、香辛料、復(fù)位調(diào)味料的協(xié)調(diào)搭配、美食加工流程優(yōu)化和成本控制，有著深厚的技術(shù)基礎(chǔ)，這是我們公司一個(gè)得天獨(dú)厚的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
◆公司自有產(chǎn)品直供，低價(jià)正品有保障：調(diào)制美食需要用到很多復(fù)合調(diào)味料，“湘源地”還有一個(gè)其它培訓(xùn)機(jī)構(gòu)無法具備的優(yōu)勢(shì)，可以廠價(jià)直供各種優(yōu)質(zhì)的復(fù)合調(diào)味料。
◆公司規(guī)范化管理，學(xué)習(xí)效率有保障：長(zhǎng)沙湘源地餐飲管理有限公司是經(jīng)工商部門注冊(cè)的正規(guī)公司，擁有自有專屬品牌“與倫”。我們根據(jù)培訓(xùn)需要統(tǒng)一設(shè)計(jì)裝修，有專門的辦公區(qū)、休息區(qū)和學(xué)習(xí)操作區(qū)域。寬敞舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，科學(xué)合理的操作場(chǎng)地，可以讓學(xué)員們學(xué)得舒心，學(xué)習(xí)效率倍增。
◆高橋中心商貿(mào)區(qū)，采購(gòu)物流有保障：長(zhǎng)沙湘源地餐飲管理有限公司位于長(zhǎng)沙汽車西站望城坡商貿(mào)城，擁有得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì)，距離長(zhǎng)沙火車站、高鐵站只有十幾分鐘車程，長(zhǎng)沙汽車西站、南站、東站、北站都有直達(dá)公交車，學(xué)員前來公司學(xué)習(xí)很方便。
◆一站式采購(gòu)配送，貼心服務(wù)有保障：我們會(huì)詳細(xì)列出所有配料清單，然后指導(dǎo)學(xué)員怎樣去市場(chǎng)上，以最實(shí)惠的價(jià)格采購(gòu)到所有原材料和廚具設(shè)備。同時(shí)為了方便學(xué)員，我們以低于市場(chǎng)行情的價(jià)格，提供所有原材料和廚具設(shè)備的代為采購(gòu)和配送服務(wù)。
湘源地小吃培訓(xùn)溫馨提示：慎重選擇培訓(xùn)學(xué)校是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的第一步，避免假冒公司給您帶來安全隱患。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是我們生存之本!湘源地小吃培訓(xùn)公司始終堅(jiān)持信譽(yù)第一，讓每個(gè)來我公司學(xué)員切切實(shí)實(shí)學(xué)到過硬技術(shù)。
小吃知識(shí)補(bǔ)充——鹵菜的來源
鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。
經(jīng)過三國(guó)及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，川鹵在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆?shī)的靈感，都喜歡在寫詩(shī)時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。
小吃培訓(xùn)相關(guān)項(xiàng)目：常德鴨霸王 泡椒鳳爪
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