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常德學(xué)做肉夾饃，哪里好(圖)

2017-09-12 10:05 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:316

湘源地小吃技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南湘源地教育咨詢有限公司

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常德學(xué)做肉夾饃，哪里好?

肉夾饃培訓(xùn)為何讓如此多人的青睞，區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。。

常德學(xué)做肉夾饃，哪里好（圖）_1

肉夾饃怎么做?

食尚香改良之后的餅子工藝更講究，制作更個性，消費者更買賬。傳統(tǒng)的臘汁肉夾饃餅子，講究的是白，酥，而現(xiàn)在食客的味蕾卻在不斷的升級，對于美食更加的挑剔，所以，要想得到食客的長期偏愛，我們需要在制作上繼續(xù)進行深化升級。經(jīng)過食尚香改良的餅子，外表遵循了傳統(tǒng)的制作工藝，成品層次豐富，細(xì)薄如紙，吃起來更加的香酥可口，配以臘汁肉，更加的好吃

項目介紹：

本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識（理論課程）。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

肉夾饃種類：

新式肉夾饃、傳統(tǒng)肉夾饃、靈寶肉夾饃、陜西肉夾饃等等

肉夾饃的培訓(xùn)課程：

1、肉夾饃技術(shù)概述;

2、正宗臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制;

3、正宗臘汁肉夾饃鹵肉的各個細(xì)節(jié)及全部制作過程;

4、正宗臘汁肉夾饃"白吉饃"的全部制作;

5、饃的制作手法及掌握技巧;

6、正宗臘汁肉夾饃剁肉夾饃過程;

7、原料存放、保鮮技術(shù);

8、原料的進貨渠道指導(dǎo)。

肉夾饃介紹：