進(jìn)人21世紀(jì)以來(lái),國(guó)內(nèi)一些大城市如京、滬、穗等的餐飲業(yè)發(fā)展邁上了新的臺(tái)階,大型餐飲消費(fèi)場(chǎng)所不斷涌現(xiàn),已出現(xiàn)了社會(huì)型餐館走高檔消費(fèi)或高檔服務(wù)的路子,而且在客源結(jié)構(gòu)上與飯店型餐飲相似或接近。而城市餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)的主要因素是近年社會(huì)職工年均工資收人的增高,因而較大地刺激了人們對(duì)社會(huì)餐飲消費(fèi)。
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