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“石鍋魚(yú)”也叫“金福魚(yú)”,是湘菜中的一道名菜,制作方法獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹
煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間,長(zhǎng)沙湘江河畔,有一家小店擅長(zhǎng)做一
道“石鍋魚(yú)”,風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí),在這間小店嘗了這道菜,感覺(jué)味道鮮美無(wú)比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道
菜賦名為“金福魚(yú)”。此后,“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”,而這家小店也因此得名為“金福林”。
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